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，和丽芙从美国邮过来印地安土豆摆一起，选出七种颜sè，切丝后，用冷海鲜汤浸泡十分钟。
然后过一遍开水，将七种土豆丝并排着摆出彩虹形状，挂圆盘上方。
下面用土豆雕花，使用七种调料分别浸泡花朵，而后同样过开水，洗掉调料颜sè，盘子下方摆盘，再切点葱丝扮成青草，于是菜成。
其过程，根据花sè不同，调料不同，过开水时间也不相同，有入口清脆，有入口绵软，有带着海鲜味道，总之是一盘菜百样味道，不但好看，还很好吃。但是论其实质，就是一盘拌土豆丝。
现季节是冬天，为避免菜品过冷，取保温盒携带。又担心菜品因晃动破坏形状，以保鲜膜覆盖。然后北城电视台。
预选赛电视台一楼会议厅，屋里面是一条特别特别长桌子，蒙着桌布，门口有数名保安守门。屋里面是十位厨艺专家和导演摄像师等人。
白路八点半到达现场，前面已经排着几百号人。看看身边人，多是像他一样拎个保温饭盒保证菜温。有夸张，直接抱着电饭锅排队。有夸张，推着餐车静静等候。
而夸张，居然有两名厨师开着餐车过来，是那种可以做菜汽车。有帮厨下面排队，大厨坐车里，准备随时做菜。
只从这个现场来看，白路很佩服这次比赛出题人，人家只一句话，就折腾众多厨师鸡飞狗跳。
对于参赛选来，这些是他们必须要做事情。你态度代表你进取心，代表你想要名次。虽然是冬天，可是谁敢让自己菜肴冷冷上盘？冷冷呈给评委？
白路站了半个小时，九点钟钟声一响，有工作人员出来维持秩序，大家按照排队顺序进入考试现场。
每次进入三十人，放好菜盘和考号，然后就退出。等这批菜品尝过后，做好记录，服务员撤掉未过关菜品，下一批再进，总之是除房间里人，比赛结束之前，外面人休想知道后结果。
而为了避免消息外泄，电视台也确实狠，入门处放个摄像机，照着十名评委和不远处一张方桌，那张桌子上是房间里所有人员已经关闭掉机。
当然，这些是给你看，是让你看得到；某些看不到地方，兴许有某些看不到事情发生。
随着时间一分一秒过，白路感觉有点冷，心道电视台真差劲，就不知道弄个屋子让大家暖和暖和？
平均十分钟进一批选，一个小时也就评点一百多道菜。白路计算下时间，等轮到自己，我天老爷，起码得下午一点。
大家一起挨冻，身边人开始唠嗑打发时间：“你是哪个饭店？几级厨师？”还有问你做什么菜，反正就是瞎聊。
白路计算对了，下午一点钟时候，终于轮到他。
走进大堂，有工作人员查验身份，看着身边人一个个拿出报名卡。白路很郁闷，我也没这玩意啊。
赶紧给高远打电话：“报名卡呢？”高远很不耐烦：“直接报名字。”
那就报名字吧，可能总有人丢失报名卡，工作人员完全没有意见，速翻查名单，找到白路名字，打上勾，告诉他一个号码。
这时候，工作人员让大家把菜肴从保温盒中拿出来，贴上考号，等大门一开，他们就得端盘子进。
一分钟后，大门打开，三十个人排队往里走，每人端着自己一盘菜，好象电影里，一群太监给皇帝上菜。
房间里还站着六个服务员，帮他们把盘子摆好，然后请他们出。
桌子对面是一大排沙发，十名评委或站或坐，看着进来考生。
白路往外走时候看见个熟人，张发财，这老爷子居然也被电视台请来当评委，看来还真是悠闲。
上次看到张发财是花园酒店，也就是这次厨师大赛前身，那时候，张发财和另一个厨界前辈刘永一起做评判，因为某些事端，没吃到白路做菜。
张发财早忘记白路是谁，只隐约有点眼熟，可是眼熟人多了，谁意你是谁。
等白路等人离开考场，十名评委陆续走长桌边上，先观其sè，再嗅其味，觉得确实不错菜才会动筷子尝一口。
他们知道这次比赛目，是选出优秀厨师代表国家和老外们比拼，所以要求极严格，只要卖相不过关，其它全不用。一道不好看菜，如何能代表中华美食？
不得不选们都很努力很用心，外面站了大半天，当菜肴端进来之后，大多菜肴竟还是不算太凉。可问题是时间太长，菜肴该有味道或是颜sè都发生变化。尤其是油量大菜肴，已经有些不堪入目，所以，很多人因为这一点而吃亏，被淘汰出局。
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