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酸梅汤开胃，最先来的几桌客人又点了几盘肉。
一天下来，可给四人都忙坏了。虽然店里只有十个桌子，但是锅也只有十个。因此没一桌客人吃好之后，都需要快速撤桌，把桌子擦干净之后，再接待下一位客人，而后厨，顾柒和墨奕辰二人则在拼命地刷锅、刷碗、刷盘子。
到了下午，准备好的所有食材都卖完了，他们也终于能稍微歇一歇了。
顾柒累得瘫倒在椅子上，墨奕辰还算好一点，但也没有继续站着了，眉眼间也尽是疲色。林氏和顾怡跑前跑后了一整天，也不清闲。
不过顾怡倒是明显要精神一些，也不知道是年纪轻，精力旺盛，还算因为忙着算账忘记了疲惫。
不多时，顾怡就算出了一整天的营业额：“娘，小七，墨大哥，咱们今天一共招待了五十五桌客人，有三十二桌点的是麻辣底料，十桌点的番茄底料，十三桌点的菌汤底料。”
“至于吃的，一共点了羊肉片一百零六份，秘制羊肉粒一百七十一份，菌菇拼盘四十份，猪肉片七十九份，各类蔬菜一共八十七份。今天一共收上了将近七两银子呢！”
顾怡边说着，语气里也充满了兴奋，而顾柒则在旁边目瞪口呆地看着自家姐姐：“姐姐，你是怎么记下来这么多东西的？”
看着大家都盯着自己看，顾怡有些不好意思地笑了笑：“其实，也没什么。不过就是客人点单的时候，我在心里默默地记着数，每种菜记到十份了，就在纸上固定的位置用炭笔划一道。”
这回不只是顾柒，就连墨奕辰也被顾怡的智慧给惊到了。
“姐姐，从今天开始，我教你写字吧，这样也方便以后记账。”惊讶过之后，顾柒把心里酝酿了许久的想法说了出来。
顾怡点了点头，同意了，谁都没有问顾柒是怎么识字的。大概是默认了她得了什么奇遇，才会了这些东西，又识字了。
试营业了三天时间，顾客的反响都很好，顾柒也开始加了一些新的菜品，又去铁匠铺定制了一批火锅，准备的也更加充分了。
第三天试营业结束的时候，顾怡统计了一下，三天一共收上来三十两银子，再减去买食材和调味料的钱，净赚十八两。
正式开业时，菜单换成了新的，新添加了豆腐、腐竹、粉丝、油豆皮和茴香小油条，还增加了手擀面作为主食。
而顾怡也跟着顾柒学会了不少的字，自己记账已经完全不成问题了。
几天时间过去了，顾柒的火锅店过了开业那会儿的热闹劲，营业情况渐渐稳定下来了。
虽然没有了那么多看热闹的人，但每天来火锅店用餐的人依然不少。
除了那些喜欢吃火锅的食客，每天中午还会有不少在镇上做工的人，七八个人一起，点一锅麻辣底料，再点一盘肉、一盘蔬菜和几盘手擀面，一人一杯酸梅汤，也足够他们吃饱了。