第20章 松鼠鳜鱼 (1/2)
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松鼠鳜鱼，淮扬名菜。
取整条鲜活鳜鱼，用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面打花刀，使整条鱼肉抖开呈麦穗状。以葱姜料酒入味腌制，鱼身抹蛋黄，蘸干粉，下油锅反复炸透至金黄酥脆。
其后的糖醋汁最是讲究：清水中加米醋、白糖、番茄酱烧开，少盐，水淀粉勾芡，放豌豆、笋丁、冬菇。熬好后加入先前炸鱼用过的热油，整锅汤汁直直浇在炸好摆盘的整条鱼上——
呲——
鲜香酸甜的浓稠汤汁浸过鱼身，愈发衬得鱼肉粉红，菜色艳丽，鱼嘴里含着的那颗樱桃也格外增加了意趣。
整道菜色泽金黄，形似松鼠，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口。
平生不问鳜鱼肥。
连皇帝也难忘的美味，用来做美食真人秀第一期的亮相菜，再合适不过。
“不过……”站在厨房门边，看着主厨大人行云流水的完成一道名菜，浮景辉转头询问自家经纪人：“这菜带到节目现场，不会凉了吧？”
抓紧时间将这道松鼠鳜鱼装进保温盒里，蒙湉手上不停，还分出精力回答他的问题：“放心吧，这保鲜效果绝对没问题。咱们在黎先生做好菜后立刻出发，到了那里直接进行录制，屏幕前的观众又看不出什么。”
今天是《二十四季美味》节目第一期的录制时间。
蒙湉前一天就联系好人，凌晨把最新鲜的鳜鱼送来，黎落亲自做好，由他们带去录制现场。
浮景辉要做的，只是记清楚所有做菜步骤和菜肴的历史典故，保证在电视机前的观众们可以深深感受到：这位年轻的影帝先生，言辞风趣，热爱美食，厨艺精湛。
即使这可能是一个假象。
但是娱乐节目么，只要观众愿意接受你通过屏幕传递给他们的，其他的，全部不重要。
于是，一个小时后，浮景辉准时出现在《二十四季美味》的录制现场。
主持人是一位年轻的美女主持，潘今念。
浮景辉在现场第一次听到这个名字的时候，差点憋笑憋到内伤，好不容易保持住形象，和对方握了握手，然后赶紧站到角落去了。
这姑娘的父母一定不怎么喜欢看古典名著，起名字真是……太不走心了。
丝毫不知道身后这位嘉宾的心路起伏，潘今念在镜头前，念完了一大段开场白和广告词，笑得挺甜：“今天，我们有请到著名男神来到我们的节目担任常驻嘉宾，他就是——浮景辉！”
一身休闲装扮，浮景辉嘴边挂着万年不变的、被粉丝们形容为“十万米湛蓝高空一样纯净治愈”的笑容，优雅走上前，和主持人及屏幕前的观众打招呼。
“第一次知道原来男神也喜欢做菜，平日里也会做给身边的人吃么？”主持人一脸好奇的看向浮景辉。
“当然。”浮景辉回答得脸不红心不跳：“我平时工作结束后，经常会下厨。”
下厨站在黎落那个厨子旁边，洗碗刷锅择菜打下手。
“我的朋友也尝过我做的菜。”
唯一有幸尝过的是经纪人小姐。上次过来，正好浮景辉在黎落的指导下做了花蛤蒸蛋，蒙湉被邀请试吃的时候还挺兴奋，尝了一口之后么——
按照经纪人小姐的原话是：要不是咱们低头不见抬头见的，工作上也拆不了伙，我真想和你友尽。
黑暗料理界如果要排名次的话，浮景辉绝对位列前三甲。
浑然不知嘉宾是个南郭先生跑来滥竽充数的，见工作人员推着餐车过来，主持人立刻进入正题：“让我们来看看，浮景辉先生这次，带来什么美食和大家分享呢？我现在好期待呢。”
餐车上，神秘的菜品被盖着盖子，浮景辉亲自上前揭开，热气从盘子里散出，终于露出菜品真容。
“原来是松鼠鳜鱼，真是漂亮的一道菜。”赞叹的看着造型精致的菜肴，主持人细细欣赏了之后开口：“您是怎么会想到，带这道菜来到我们节目现场的？”
这是要浮景辉介绍菜品的意思了。
一派从容，他走到餐车前，伸出右手指向那道松鼠鳜鱼，将之前背得滚瓜烂熟的台词流利的说出来：
“‘松鼠鳜鱼’是江苏苏州地区的汉族传统名菜。相传清代乾... -->>
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