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    又把那条草鱼剃下的鱼骨切成几段,鱼头切成两半,另起了一锅,倒入油烧热爆香,放了较多的花椒,花椒炒出香味,又加入葱姜蒜等增香提味,加入鱼头鱼骨,炒了炒这才加入水没过鱼身,水开后把鱼肉片一片一片的放入滚汤里,轻轻搅散防止鱼肉粘连,鱼变色后赶快把火撤了,提着锅倒入事先焯好水放了点调味品的绿豆芽盆里,又在上面洒了一点切好的小葱,水煮鱼成了。

    这时鲤鱼也炸好了,找了个合适的盘子把鱼放进去,把油倒入旁边的陶罐里,剩了一点底油放进葱姜蒜的细茉,爆出香后加入晒得发黑的黄豆酱,又加了点水放上盐,白糖,茴香,胡椒还有陈醋,最后又倒了一点米酒均匀搅拌,看熬的差不多了,陈雪玉就把火停了,用布包着锅直接淋到炸好的鱼上,伴着嗤嗤的油声浓浓香味散了开来。又洒了点葱丝在鱼上,香味浮动中两盘鱼显得卖相特别好。虽然没有现代淀粉来得晶莹剔透,但已经比在洼子村做的好太多,在家里都吃的连汤都不剩,我就不信拿不下你们。陈雪玉心里嘿嘿的笑着。

    一直站在一旁的大平,看妹妹忙完了,这才出声道:“雪玉,你怎么这么厉害啊。”

    陈雪玉一时不知道怎么解释便敷衍着说:“哪厉害了,我在家不也这么做吗,帮我把菜端出去。”两人一人一盘把热气腾腾的鱼端到前厅,刘掌柜看着香气四溢卖相极好的鱼,招呼大厨师傅,店里的冯管事,帐房先生还有几个店小二一起来尝尝。

    直到整个菜被吃光了,这几个人这才空出嘴说:真好吃,差点把舌头也吃了。

    刘掌柜故作高深的点点头说:“味道还算不错,鱼肉很鲜很嫩,吃几口这个甜酸的再吃几口这个辣的,简直就是绝配。”说出口这才意识到自己说露了,赶紧掩饰的咳簌了一下这才接着说:“这两个菜叫什么名字?”

    陈雪玉好笑的看着他满嘴流油的样子,明明吃的很开心还跟我装,哼。“这个叫糖醋鱼,这个是水煮鱼。”

    “好,好名字,名副其实。”

    陈雪玉听他这么说,在心里小声的说:“那是当然,这可都是经过无数吃货的考验保留下来的名菜,名字当然无可挑剔。”

    看陈雪玉没有说话,冯管事放软的声说:“请问姑娘,这两道菜是怎么做的?”

    陈雪玉挑了挑眉,请问?你不是很能装吗,就不痛快的告诉他,抬头看了看外面说“哎呀,太阳都这么高了,我得回家了,哥哥,我们走吧。”

    刘掌柜看她抬腿真要走,急道:“别啊,姑娘,如果能教给我们这道菜的做法,我们会重谢的。”

    陈雪玉故意顿了下脚步,又继续往外走,眼看着要跨出门槛了,陈雪玉看刘掌柜还不出声,心里不禁嘀咕:难道我做饭水平下降了?不应该啊,怎么还不来拉我啊,等我跨出去这门,今天不是白来了嘛!

    很快袖子被拉住了,就听到刘掌柜沉着声说“姑娘,十两银子怎么样?”

    陈雪玉回了回头,似笑非笑的斜眤了一下刘掌柜的胖脸,还是没有说话。
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