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在来的路上，这些老爷子便知道李锋是这家餐厅的古董，是以，虞老才会如此上心。
等到虞老在餐厅的四角转了一圈回来，汤老爷子便笑着问道：“怎么样？老虞，有什么发现没？”
听到汤老爷子率先提问，白思敏不禁感激地看了汤老爷子一眼，原本她正在迟疑着要不要开口询问呢，却又担心自己初次见面却这样开口询问是不是太过冒昧。
不过汤老爷子却帮她解决了这个问题！
“呵呵，还好还好！”虞老爷子看了一圈，笑了笑，对李锋说道，“我说小锋啊，你小子待会儿可得好好露两手，做几个精致的小菜讨好我一下！要不然，我可不会出大力气帮你改这风水哦！”
“没问题！”李锋一听，当即笑了笑，给白思敏使了个眼色，后者立即到后厨去吩咐相关事宜了。
因为已经将近晚上十一点，店里也早已没了客人，因此大家也没有选择去包厢，而是就近地在大厅选了张圆桌坐下。
刚一落座，白思敏便带着几位服务员将几盘冷菜搬上了桌，而此时，李锋也已经穿上了厨师服，与两名助理厨师一起推着两辆简便烹饪车来到了众人面前。
“嚯！你小子这是打算现场烧菜给我们看≥∮，啊！
“哈哈！这敢情好！我还琢磨着到底要不要去厨房里监督你呢！免得你把人家师傅烧的菜当成是你自己烧的！”
看着身穿一身厨师服，看起来有模有样的李锋，一帮老爷子顿时表示一阵说笑。
“这哪能啊！”李锋也不在意这帮老爷子的调笑。他笑了笑，从旁边的水槽中取出了一条活蹦乱跳的鲈鱼。操起旁边的刀，便开始了宰杀。
“先给大家来一条清蒸鲈鱼吧！”
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等。俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素b2、烟酸和微量的维生素b1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
而对于老人而言，鲈鱼中富含dha，常吃鲈鱼能有效预防老人痴呆，因此，李锋选择了鲈鱼，
熟练地将鲈鱼开膛破肚。取出腹中的脏腑，又一溜烟地将鱼鳞批下来后，李锋迅速运刀在鱼腹的左右两边切割起来。
一时间，众人便看到李锋手中的刀好似化作了一条银芒一般在鱼身上来回晃荡，就在他们睁眼之间，李锋却已经完成了对鲈鱼的处理。
如果此时近距离地观看的话，便会发现，这鲈鱼的鱼身已经被切除了细细的一条一条，但是却又完全没有破坏鱼肉的纹理。这样的处理，能够在蒸煮时最大限度地吸收料理中的味道。
一帮老爷子们或许没什么感觉，但是站在李锋身边的那两位助理厨师此时却早已经是一脸崇拜地看着李锋，刚刚的那一轮匪夷所思的刀工是他们有神以来见过的最厉害的刀工了！
刹那间。两个人对于今天这么晚了还要被留下来加班的郁闷心情一下子荡然无存！
处理好鲈鱼之后，李锋便将各种调味料调配起来，对鲈鱼进行了腌制。
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