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在食客吃过之前给，而是在食客吃过之后给。食客光顾时只需要付五十个铜板，吃过之后觉得满意可追加一两银子。所以这一两银子给不给完全看食客的心情，一两银子成了赏钱。而评比方式也不相同了，没有规定地营业额，而是比银子的总量，如果银子总量相当，则评比铜板的数量，以此选出前五十。这就是说，银子才是关键，如果有人卖了上万铜钱，却没有一两银子，那也比不上人家只卖五十文钱一两银子。
再说就是选拔人数，从明德门到皇宫，两边的摊位少说也是一千多，从中只选前五十？几率不足百分之五，难度可想而知，和上一次相比，光是人数就少了一半多。
今年的巨大变故出乎所有人的预料，因为大朝宴选的规矩从武德年间开始就没有变过，突如其来的变化顿时让所有人方寸大乱。
厨师们大惊失色，前来看热闹的百姓却大喜过望，新规则导致菜品价格骤降，这些厨师的菜再不是大户人家的专利了，只要想吃，五十文谁家拿不出来？
大量百姓混入造成的直接后果就是对食材的需求变大，获得银子的概率变小，纵然有百姓觉得菜品好吃得不得了，拿不出银子来也是白搭。而且运气也很重要，谁能保证自己接待的客人能拿出一两银子？会拿出一两银子？
面对这样的规则，就是经验最丰富的厨师也对自己没有丝毫信心。
夏商看了看徐媛，拍了拍她的肩膀：“现在明白了？多备些食材原来是这个意思。”
徐媛忧心忡忡地回头看了眼身后几十个大木桶，里面全是鲜活的桂鱼，这便是徐媛今日的准备。
这些鱼照以前的规则的确是足够，但今日的规则却让人难有信心。
这里每一位厨师准备的菜品都不止五十文，甚至在酒店的价格绝不止一两，现在只要五十文就能尝到，百姓绝对会尽最大可能地品尝，食物肯定是供不应求的，在食材销售一空前能获得多少两银子？一切都只有听天由命了。
比赛规则揭晓，第一轮选拔便正式开始了。
气氛骤然凝重，如果说靠近城门的区域有些好处，那便是因为这里的行人较少，视线还算开阔，可以看到四周同行都在紧张地进行着准备。
周围厨师生火的生火，切菜地切菜，宰畜的宰畜，相互间没有眼神交流，但一股凝重的气氛正影响着每一个人。
“看来所有人的打算都一样，没人会因为规则改变最初的策略，小师傅，咱们还是开始，麻烦你先剖两条鱼出来。”
徐媛正了正帽子进入状态，一边生火一边对夏商说道。
夏商没多说，毕竟自己是副手，徐媛说什么做什么就是。
两人说好搭档就再没有沟通过，这并不影响两人的默契，好的厨师不需要沟通，只需要交流就行，夏商这样的肯定能完成主厨的一切要求。
夏商开始动刀，身后便有油香传来，闻一闻味道，便能猜出徐媛准备的菜品是糖醋桂鱼。