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不用烧锅的，火有专人控制，等锅烧红，她先加入猪肉，不能太多，否则会腻。
“大厨，这是快炒的菜肴，你要先把调味料准备好了，除料酒外，盐和酱要搁边上备好，你看好我的量，如果客人要求加料另算。”
大厨发现盐和酱都是极少量，有些担心味道不足，但金满堂已经开炒了，也不敢吵她。
金满堂先放姜，翻炒两遍加入葱白，翻炒三遍加入沥水的蚬肉，左手抛锅三遍立刻加入调酱，再抛锅一遍然后加入椒丝，然后抛锅两遍加入蒜泥，再抛锅三遍直接上碟。
莫说本身就厨艺高超的郑大柱，就连夏欣这个从小吃山珍海味长大的人，也食心大发，恨不得立刻尝一堂。
金满堂闻着配菜引出的蚬香味，浓而不郁，真是够火候，她信心十足，让人把菜端到厨房外间试食的亭子去。
“其实如果有人想加胡椒也可以，但会抢味，我不建议。”她拿了三双筷子，连走边说，“那个谁，小丁香，帮我去买早点，老子饿死了。”
“哎哟，满堂，什么香味啊，可把老朽馋死了。我来做早点你吃，你分我些好吃的呗。”李阿婆隔着围墙就闻到了前所未有的海鲜香味。
金满堂摇摇头认真地说：“阿婆，你赶快来吃，早点不要你煮，过会开市你可要忙了。”小丁香识相地多取一双筷子，然后赶了自己出去买早点。
李阿婆笑容满面，和他们一起品尝。
夏欣首先起筷，吃夹了一个蚬肉放进嘴里细嚼，一个下咽，已经唤醒了所有味蕾，“妙！”
李阿婆和郑大柱一眼，争先恐后地夹了一筷子试食，不约而同地道：“哇，妙，好！”
金满堂笑嘻嘻地取了小碗和勺子来，一人分了一碗，余下归自己所有。
夏欣不似郑大柱和李阿婆无法承受美味的诱惑狼吞虎咽，最后恨不得把碗勺吃掉，他一颗一颗地，慢嚼细咽，无论是神态还是动作，都那么优雅高贵。
金满堂吃着熟悉的美味，有那么一瞬间把赏心悦目的夏欣也当成了美味，老想咬上一口看看是不是脆脆的，可是她的把控力很好，“怎么样，你们觉得可以卖一百文不？其实今天也才买了八斤，留些我们自己吃，再也没有多余的。”
“一两银子我都要呢。”李阿婆笑咪咪，她这样说，是因为她有银子。
金满堂不想把酒家做成只有富人才能光顾的地方，她要做的是普罗大众的生意，“一百两，就这么定了。”又问郑大柱，“大厨，你知道炒法没有？”
郑大柱肃容道：“东家，我记住了，我决定这味菜亲自炒，不给下面人折腾。”若炒坏了多可惜。
“满堂，你快出来。”小花清晨就起床了，自作主张缝制了迎宾用的漂亮围裙和跑堂用的腰围，皆绣上了清莲酒家字样，本来和掌柜的讨论合不合适，再和金满堂说，谁知道好多丫鬟进来指名要找夏公子订制炖汤。
小花当然不会真的叫夏公子出去应酬了。
金满堂眨了眨眼，心想是不是有人来订汤呢？“我来了！”出去一看，果然看到七、八、九十个穿着得体的丫鬟站那儿，一看就知道是富贵人家的丫鬟。
“各位姐姐，有何贵干？”她笑着招呼。
一个穿深蓝色比甲，头上插了支银菊钗的丫鬟气势不凡地道：“我家主人着我来订汤，夏公子呢？让他出来见客吧。”
金满堂听着这调调不怎么舒服，呶嘴道：“订汤就订汤啊，为什么要夏公子见客，他又不是卖笑的。”
另一个穿灰色夹衫的少女道：“东家哪里话，昨天我家二公子手底下的丫鬟过来，都是找夏公子订的汤，如今怎么又不让夏公子来了？”
金满堂走到屏风后的书案坐下，穿花蝴蝶似的丫鬟连忙跟随入内，七嘴八舌地要求见夏公子。
金满堂掸了掸案上灰尘，朝小花吩咐，“请夏公子出来。”她打开门做生意，不能跟银子作对。
众丫鬟连忙冲到二进门等待，一看到夏欣，个个脸色绯红，又不敢靠得太近，远远看着，目光痴缠。
小花附耳道：“满堂，要不要教训这帮小娘们，一点规矩也没！”
金满堂摆手，小声道：“小花姐，就你心有所属，所以定力十足。再说春天了，这些小姑娘心如春风也是正常。”
夏欣神色自若地坐到金满堂旁边，白玉般的手放在桌子，气定神闲地看着小花叫一众少女排队。
为了抢占头位，这些丫鬟莫不使出浑身解数，不知谁踩了别人的鞋子，摔了几个，场面登时混乱起来，甚至有人要动粗。
小花连忙喝斥：“都给我站好了，要不排队，要不滚出去，咱们酒家不缺生意！”
被她这么一吼，大家倒是迅速安静下来，都是领了上命来的，办不好差事回去交不了差。
在小花安排下，大家排好了队伍。
首先是那个着比甲的俏丫鬟，入了屏风内。金满堂把汤谱打开给她挑，谁知她一双眼睛只盯着夏欣直瞅，丝毫不忌惮。
直到金满堂拍了拍桌子，她才回过神来，目光痴痴地小声道：“我家小姐喜听凤求凰，还爱玉壶冰心酿，此曲非是天上有，人间也能谱成双。”
金满堂扬眉，看着夏欣：“那就来一盅槐花赤小豆排骨汤，清火去湿吧。”
丫鬟板起脸，一副高高在上的神态，“哼，金东家，这就是你们待客之道吗，我找的是夏公子！不需要你多嘴！”
金满堂把手一指，正是门口位置，“小花姐，给我送客。”
“好嘞。”小花立刻将这个出言不逊的丫鬟往外拉。
“你敢，你知道我是谁吗？”
“不好意思，我不需要知道。”
“你，林小花，你这个贱蹄子，你知道我家主子是谁吗？”
“我知道你个……”
金满堂忽然站起来，打断小花，“回去叫你家主子老实点，不然什么凤求凰，哼。”
“你敢，你敢！”
呯！的一声，小花将那丫鬟推到门外，她一个不稳摔倒在地，惹得哄堂大笑。
金满堂悄悄问小花，“她主子是谁？”
神气的小花登时苦着脸道：“朱家二小姐的近身丫鬟。”
“跟王嫱娘有婚约那个？”
“是啊，听说是荣休的官家。”
金满堂知道自己真是又惹了大麻烦，连忙让排第二的丫鬟进来，希望这个是真的要订汤，不然又来句碧海青天夜夜心，可是吃不消。