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八月二十二日是杜玉清的生日，杜玉清姐妹二人晌午便来到了梅花小筑。本来只是她的小寿按照以往惯例家里人在一起吃碗面就过了，没想到四哥杜文胜在张婷芳这里说漏了嘴，张婷芳便嚷嚷着非要给她庆生，杜玉清便想好久没有和几位朋友聚会了，就又请了林丽萍、刘萱和婉娘，还让二哥杜文智请了郭诚宇，倒没告诉他们是自己的生日，就是说想热闹一下。但郭诚宇热心，说：既然是聚会不如放在梅花小筑，这里地方又大，景致又好，反正白天没有营业，厨师和伙计都是现成的，而且没有家长盯着，大家也可以玩得放松恣意一些。几个人欢呼叫好，这一下又觉得人太少太冷静了，二哥便想请范斯远和他们共同的朋友宋钦慧和曾瑞祥，结果好了，一来二去不知道外边人是怎么知道的，先是有人上门来拜会二哥他们的，话里话外表达着亲近，弄得杜文智和杜文胜两人云里雾里的，最后他们提到了梅花小筑的聚会时，他们才恍然大悟。有的人更直接些，直接打发身边的小厮上门要帖子的，这下就捂不住了，杜玉清索性就以杜文智、杜文胜两兄弟答谢的名义举办一次茶会，邀请杭州府里的官宦子弟和年轻的书香文士。
现在，杜玉清就是提早过来检查一下安排情况。她们俩一进门，就看见一位穿着华丽，眼睛顾盼生辉的年轻妇人迎了上来，“杜大小姐、杜二小姐，您来啦？一切都照您的吩咐安排好了，您看看，还有什么不周到的，我们马上可以改。”
杜玉清微笑致意，此人是梅花小筑店前掌柜崔曼娘，是郭诚宇花了大价钱从扬州挖来的能人，负责梅花小筑店前接待迎来送往，她的风格就像她的名字曼妙优雅而不媚俗，亲切而不狎昵，说话做事八面玲珑，让客人如沐春风而又心生尊敬。她就像梅花小筑的一个招牌，很快就在杭州府有了一个响当当的名头。
六月底，接到杜玉清以父亲名义写的邀请信，郭诚宇来到杭州看到梅花小筑十分满意，二话不说掏了三千两银子占了两成半的股份，杜玉清便把梅花小筑完全交给他和蒋大嫂子一起打理。
这郭诚宇不愧是吃喝玩乐的行家里手，他不仅马上给梅花小筑挖来了崔曼娘，还根据官场风气和当地喜好制定了两套菜系并行的方案，并很快给请来了两位大厨，一位是鲁菜大厨，一位是浙菜大厨。浙菜是本帮菜，在当地请名厨还容易些，但他请来鲁菜大师也是雷厉风行，就令人不得不佩服他的手段了。
鲁菜是宋朝以后“北食”的代表，现在还是宫廷御膳主体，而浙菜是本地菜，它和苏菜是“南食”两大台柱，请这两位大厨来，不仅可以呈现南北竞秀的风格，也可以让客人有更多的选择。在这里客人来了，不能点菜，只能选择鲁菜或是浙菜，鲁菜和浙菜各有两个品级的划分，尊贵品级或优雅品级，厨师会根据现下时令的物产选取最新鲜的食材做出菜式提供给客人，客人坐等吃着就好，酒水另计。这尊贵品级和优雅品级其实就是价格昂贵一级和简约一级的差别，名字取的婉转美化一些，尊贵品级能上葱烧海参，糖醋黄河鲤鱼，那优雅品级就只能上红烧大虾和油爆双花了。但即使所谓优雅品级每个人一次也要二两银子，尊贵品级每个人最低就要五两银子，像“八仙过海闹罗汉”一人就得八两银子还必须提前预约。但这么贵的价钱，每天的客人还是应接不暇。尤其是八月十五，杭州当地商会巨贾们联合在梅花小筑宴请新到任的巡抚邓嘉言，宾主尽欢，邓嘉言对这里的环境和菜式无不赞赏有加，梅花小筑更是一炮而红，到梅花小筑宴请成为一时之风气，但凡要做面子延请尊贵的客人的无不想往梅花小筑里安排，现在梅花小筑的预订都已经排在十天以后了。
梅花小筑就变成一个风雅而尊贵的场所，如崔曼娘所代表的风格，贴心妩媚而不妖娆，可远观而不可亵玩焉。同市面上那些乌烟瘴气的风月场所不可同日而语。再加上他的东家郭诚宇背景强大，不仅超脱于浙江所有派系的政治斗争之上，又能放下架子和大家插科打诨地逗趣，让人既敬畏又安心愉快，而且加上这里环境恬静优美，服侍的侍女又漂亮又妥帖温柔，官员们来到这里就感觉回到了文官境遇最好最放松从容的宋代，令人身心舒泰。上有所好，下必甚焉，于是梅花小筑的生意越发供不应求。
起初也有几个不长眼的官宦、富商，看到曼娘或者漂亮的侍女就想调戏，被梅花小筑的护卫劝解不下，就直接抬了出去给扔到了门外。丢了面子的官员及亲随便叫嚷着要他们好看，甚至要找衙役来拿人。不曾想就看见他们的... -->>
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