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以选择来望江楼吃江南菜系，主要一点，还是叶凌天自己很久没品尝过家乡菜了。
江南菜历史悠久，还在二千多年前的西汉时期，望江地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进以及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和西部山区三种地方风味为主的江南菜系。
江南地处华夏中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。
南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭湖，湘、资、沅、澧四水流经全省，自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。
江南西部多山，盛产笋、蕈和山珍野味；东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；北部是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。
在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。
江南菜由湘江流域、洞庭湖区和江南西部山区为基调的三种地方风味组成。湘江流域菜以望江、衡州、潭州为中心，其中又以望江，衡州两地为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐的统一，因而成为湘菜的主流。
洞庭湖区菜以常州、岳州两地为主，擅长制作河鲜水禽；西部山区菜则由江南的民族风味菜组成，以烹制山珍野味见长。
不过不管是湘江流域、洞庭湖区和江南西部山区，其最基本的一点，那就是都离不开一个辣字。
都说江南人不怕辣，原因就是从小就开始吃辣椒，如果菜里没辣椒，那绝对吃不下饭。
叶凌天也是如此，久了不吃辣椒，还真是馋得很，所以一想到出来吃饭，第一个就想到了江南菜。
众人来的时候还不是饭点，望江楼也没多少人，在服务员的安排下，一百多号人就在大厅里坐了十间大圆桌。
除了叶凌天一家子，包括柳老爷子、戴老爷子全家都是北方人，几乎很少吃南方的江南菜，而邵为杰家虽然也在南方，确实在粤东，粤东菜系多海鲜，以清淡为主，所以这点菜的任务，自然也就落到了叶凌天身上。
“鸳鸯鱼头王、口味蛇、黄焖麂子、黄焖冬毛鼠、清炖甲鱼、红烧田鸡、临洲血鸭、东安子鸡、灯笼肘子、十里香牛肉、毛氏红烧肉、炝腰花、腰果肚尖、盘龙鳝、腊味合蒸、望江臭豆腐、蕨根粉……”
叶凌天也不含糊，拿起菜谱便一路点下去，足足点了十七八道菜，直把那名服务员看得一愣一愣的，心里暗道，这些大多是上了年纪的老人，点这么多菜，能吃得了吗？
“好了，暂时先点这些，要是不够，到时候再加，你让后堂的厨师速度快一点上菜！”
望江楼的圆桌面虽然够大，但估计这十七八道菜摆上来，也会没有多少剩余的空间了，叶凌天想了想，合上菜谱说道。
“嗯，好的，请问先生，你们喝点什么酒？”
服务员按捺住内心的惊讶，微笑着问道。
一般一桌人也就是点上十来个荤菜一两道素菜就足够了，这个年轻人一口气便点了十七八道菜，还说暂时先点这些，不够再加，这已经大大超出了她的想象。
就是全部换上年轻力壮的壮汉，恐怕也吃不了这么多吧，更何况，这些人中间，老人和女性占了绝大多数。
只不过惊讶归惊讶，服务员此刻也根本不会表露出来，只要客人给钱，就是点上再多的菜，她们也不会阻拦。
“酒的话我们自己带了，如果到时候不够，再从你们这里拿！”
叶凌天微微摆了摆手，笑着说道。
望江楼虽然场面极大，却也允许客人自带酒水，当然，包厢除外。
自己的茅台可是比酒店里面卖的八十年陈还要长久得多，除非是傻了，才会去喝酒店的酒。
更何况，酒店卖的白酒基本上都要比外面的价格贵上一倍，一瓶两瓶倒还无所谓，但现在一百多人，除了女人之外，基本上个个都是酒鬼，每人三四瓶根本就不在话下，这个数字算下来可就大了，真要喝酒店的酒，那绝对要多花个几十万。
纵然叶凌天已经不把钱放在眼里，但就算再有钱，也不是这么花的。
而且，真要喝起来，望江楼也绝对拿不出几百瓶茅台八十年陈。
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