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白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒的主要成分是乙醇和水，占总量的98%－99%，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，占总量的1%－2%。
作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格，又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味和质量。
乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。
此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。”
李崇阳只好放下酒杯：“得，我听您的。”
众人都笑起来，老尤推推李崇阳，说道：“妻管严吧？”
李崇阳尴尬的挠挠头，说：“谁让我们是男人呢？”
关政是个爱酒之人，便说道：“少量饮用，对循环系统及心脑血管有利的。”
李崇阳附和道：“就是！”
小圈儿说道：“你嘚瑟什么？人家政爷酒量好，而且还有酒品，谁像你，喝大了就发疯？”
关政哈哈笑起来：“看见没有，还是我媳妇好。”
许久妍瞥了他一眼，说：“那是因为我不想管你。”
众人这顿饭吃的还是很开心的，除了贾振凯。人一点点都走的差不多了，关政还在喝酒，许久妍也没走，就那么陪着关政。
许久妍担忧的问道：“怎么喝那么多？”
“我高兴啊！这个案子，破的不容易啊，前前后后干了一个月，才抓到这个人，能不高兴么？”
许久妍说道：“你破的案子那么多，都这么乐呵啊？”
关政有几分苦涩的摇摇头，说：“不是所有案子都能被正义捕捉，因为正义是会迟到的。”
许久妍把酒杯拿的老远，说：“你说得对，正义也许会迟到，但是永远不会消失。”
关政看着许久妍，这姑娘不漂亮，但是却很美。许久妍倒了一杯茶，说：“要是觉得我说的有道理就干一杯，你总不能让我喝酒吧？”
关政笑了，还挺有心眼儿的：“好，今天就听你的。”
许久妍笑说：“那我送你回去吧？”
关政点点头，然后招手喊道：“买单！”
关政把卡递过去，说：“这几天的饭钱，一起结了。”
黄姨走过来说：“小子，上回那两顿饭的钱可是这姑娘结的。”
关政看看许久妍，然后说：“谢啦！”
黄姨翻翻账单，说：“上回那两顿饭啊，小一万了都，记得换给人家啊。”
关政点点头，说：“没问题，小一万是吧，我给你补齐了，走。”