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    听风楼内堂中,厨艺比试战意正酣,各户的隔间内一片香雾缭绕,各户大厨正有条不紊地烹制辣味菜色,气氛如火如荼。只等比试时间还余半个时辰左右,向文轩才抹着满头热汗大摇大摆的走进了内堂,他原本白皙的脸上晒得通红,脖颈、腋下、背心甚至连胳膊大腿上都透出一层沾腻的汗渍,打眼一看,一身雪白的武衣就犹如泡在汗水里,看得向夫人和向老爷一脸惊诧。

    向老爷沉声道:“快将这小子叫过来,我倒要问问他弄得什么鬼!”

    向夫人正要摆手招呼,却见向文轩对她呲牙一笑,几步窜到向家的比试区内,转过身子背向矮木台,垂头对正在串肉的乌青高声问:“烧烤可都送得了?没漏下哪户人家?让你跟着我大虎兄和小娟儿妹妹身边帮手,你可有怠慢?”

    “没呢,今儿多亏乌青哥哥了……哎哟!”刘娟儿正抬着小脸为乌青说好话,却见向文轩抬手一抖,神不知鬼不觉地朝她怀里扔了个小布袋,又飞快地眨眨眼,假意查看烧烤一番,这才背着手大摇大摆地朝自己父母走去。

    虎子顿悟,这是怕被某位大人看到他将晒干的辣椒带进来,听那衙役的口气,从外头带进来的东西极有可能被人揪着质疑,所以才这般装模作样!

    思及此,虎子不动声色地背过身去挡住刘娟儿娇小的身影,俯在她耳边轻声解释了几句,刘娟儿点点头,忙将布袋塞进他手中。

    好在似乎未曾有人察觉,一直到虎子将布袋中微热的干枯红椒倒在案板上,内堂四处也并未有人出声质疑,只有二楼隐约传来轻轻的几声议论。矮木台上的吴大人只皱了皱眉,双眼滴溜溜一转,好似并没有看清向文轩的小动作。

    刘娟儿看着案板上的干枯红椒直咋舌,她不得不佩服向文轩做事的狠劲。只看这红椒干枯的程度和他一身大汗,便能猜到他多半是爬到高处正对日头晒辣椒,想他对自己如此狠得下心,倒像是个成大事的人!

    顾不得多想,刘娟儿急忙将提起菜刀将干辣椒飞快地剁碎,她脑子里转得比手上动作更快,时间不多了,不论如何也要快些将面包上炉!至于这从未用过的开封炉是否能烤制出完美的面包,却只能听天由命了!

    想要得到细细的辣椒面,唯有用石磨将干辣椒反复碾磨。刘娟儿抬着小脸在隔间内张望了一圈。见没有小石磨。忙拉着虎子的衣袖急声道:“哥,你咋也没要个石磨子来呀?这会子还来的及去要厨具么?这可咋办?哎呀!你快想法子呀,眼瞅着就来不及了!”

    “糟糕,这会子怕是没法子要厨具了!”虎子一拍脑门。也顾不上着急,忙动手从灶台下翻出个干净的大石头臼子。

    虎子先取了一些油倒进石臼的臼槽里,快手朝四面石壁上抹匀,刘娟儿恍然大悟,忙取来一个大碗泡开了一碗盐水,只等虎子手中的石臼内槽变得油光水滑,刘娟儿便朝那内槽里倒满了盐水,任其静静地泡上一会儿。

    不一会儿,虎子快手倒空了盐水。将剁碎的干辣椒一股脑倒进石臼里,而后又一手稳稳扶着臼槽的边缘,一手拿起杵头卖力地捣弄,只见他又是碾,又是压。一柄杵头在臼槽中哐哐作响。

    刘娟儿皱着小脸站在虎子身边,紧张得双手握拳,一颗小心肝乱跳,快,快,快,快,快!她睁着一对黑白分明的大眼睛地盯着虎子的动作,只等虎子又快又狠地捣出了一层辣椒面,石臼内部油滑的石壁上竟被杵头撞出几道细微的裂痕!刘娟儿地扑过去仔细瞅,却见这辣椒面大部分依旧颗粒粗糙,顿时垮下了小脸!

    “娟儿,你别急,看哥的!”虎子不知从哪儿掏出个小筛子,一反手将石臼里的粗辣椒面统统倒进筛子里,又在筛子底下快手放了个瓷碗,随后,他便开始疯狂地用力抖动小筛子,随着一阵落红纷纷,那些面粉般粗细的辣椒面透过筛子落在瓷碗中,其余颗粒粗大的又被虎子倒回石臼里继续碾捣。

    “娟儿,你先紧着这些用,不够了哥再继续捣!”

    站在一边看呆了的乌青这才回过神来,他忙伸手接过虎子手中杵头,一脸急色地连声道:“这种力气活我来干就是了!刘少爷,你快些带着刘小姐将你们商量好的菜色做出来,也不枉来此一趟!”

    “多谢乌青哥哥!”刘娟儿脸上雨过天晴,忙将那碗筛好的辣椒面端到案板上,她一捅灶头,急开大火烧锅,又一扬手下了半碗菜油。

    “娟儿,你这是?”虎子丈二和尚摸不着头脑,正要再问,却见刘娟儿已飞快地盛起一碗热油对着那碗细细的辣椒面泼去!

    油泼辣子,这是前世陕西人独特的制辣法,关键在于油的热度,若是过热了,辣椒面就会烧糊,辣味就会下降,反而会生出一种苦味,但若要是热度不足,辣椒的香味就会大打折扣。能够掌握火候,油泼辣子才能做得出色。

    刘娟儿自然没功夫同虎子细细讲明,她端起瓷碗仔细瞅,见碗中熟辣油呈一团红彤彤的胶着状,油光润泽,辣香扑鼻,卖相十分好看。

    “哎呀!咱家小娟儿真了不得!”虎子惊喜的两眼发亮,刘娟儿却等不得听他夸赞,一把将油泼辣子搁在案板上,指着生面包急声道:“哥,你还记得我说过这肉面包咋做吧?现在只是把干辣椒面换成油泼辣子,你快点儿动手吧!”

    闻言,虎子点头不迭,端起油泼辣子和早就准备好的肉末肉片,几步走到放置一边的十个生面包前,他拿起一个生面包,从顶心处稍稍掀起一片平滑的面皮,手上三指夹着一小团混了辣子和蒜末的肉末塞进面包中,又将表皮压死,抹上一层酥油,再将蒜末腌制的里脊肉沾在酥油上,用调羹的背面在里脊肉片上抹下一层轻薄的油泼辣子。刘娟儿在一边看得连连点头,脸上满是笑意。虎子哥真是个点心天才!压根不用我提点就能知道如何掌控辣子的分量!

    刘娟儿也顾不得多看,扭头对乌青急声道:“咱得架火烧炉了!”
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