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哪怕是一千人，一人一天的薪酬可是200美金，一千人一天就20万美金了，这个成本，还不算后勤补给在里面。
老威廉和老尤尼斯算了一笔账，光是采摘工作，恐怕都要花掉200万以上。
在加上处理葡萄，酿造葡萄酒，还有日常管理的花费，一年大老板最少丢进去了上千万的花费。
这样子，让老尤尼斯和老威廉好有压力。
要是今年酿造不出来优质的葡萄酒，恐怕很难赚回这么多钱来啊。
当然要是酿造的葡萄酒品质只要不错的话，以今年葡萄的产量，又是全部人工采摘，那么赚回一千万来，应该没有什么压力。
不管这么样，采摘工人是都请回来了，老尤尼斯和老威廉的重心就放在酿造葡萄酒上面了。
宋文他们一家子摘了半上午葡萄，也就是两个大人带着两个小孩子，一边摘一边玩儿，只是酿酒葡萄一点都不好吃，不甜不说，还带着一点涩味，所以酿酒葡萄是一点都没法入口的。
不过，葡萄园这么可能不会种一些自己和客人们吃的葡萄？
所以说我一家子吃的葡萄还是有的。
上午在葡萄园玩了一上午，下午宋文他们的兴趣就转移到了酿酒这上面了。
宋文和玉玲珑队这个真的很有兴趣，葡萄酒确实喝过不少次了，但是葡萄酒这么酿造出来的，还真的是没有见过。
老威廉和老尤尼斯同时在两个场地酿造葡萄酒，第一步，都是去梗。
就是把一串串葡萄一粒粒摘下来，把梗去掉。
因为这个梗如果和葡萄一起酿造的话，那这葡萄酒就没法喝了，所以去梗是必不可少的的第一步。
去梗清洗干净之后，就进入了榨汁的步骤了。
进入这个步骤，老威廉和老尤尼斯就有了区分。
老威廉用的是一个木制榨汁机，用来榨取葡萄汁。
而老尤尼斯，则是把葡萄粒放进一个个巨大的木桶里面，然后一些人洗干净脚，直接跳进去，用脚不停的踩葡萄，需要把葡萄粒踩成葡萄泥。
宋文和玉玲珑看到这种榨汁法，忍不住就问老尤尼斯，这样子做，真的卫生吗？
老尤尼斯表示，这才是正宗地道的法国酿造葡萄酒的标准程序，都用了上千年了，真正懂酒的就没有几个不知道的，但是大家不是都品的那叫一个仔细？
而且，葡萄酒可是就，有什么细菌杀不死的？
何况，也不是每个人都那个进入木桶里面踩葡萄泥的，那是要经过严格挑选的。
脚有问题的，肯定是不合格的。
好吧，这小子宋文和玉玲珑也有兴趣了，一家四口进过检测都没有问题之后，洗白白大脚丫小脚丫进入了一个直径三米的大木桶里面，欢快的踩了起来。
还真的别说，这个不光是好玩，其实还是一件体力活。
玉玲珑也就是兴致高昂的玩了一会儿，体力就吃不消了。
于是她就坐姿木桶边缘，看宋文一只手提着一个小宝贝，像头大水牛一边扑哧扑哧不停的踩着葡萄泥，看着很是欢乐啊，于是拿出手机来，咔嚓咔嚓的连拍了好几张，发到微博上去晒幸福。
葡萄粒踩成了葡萄泥，然后加上不同的料，封存好放进酒窖进行发酵。
进入了发酵过程，暂时就没有什么好看的了。
宋文一家子进入了老尤尼斯新挖的酒窖里面，这个酒窖真的是太大了，不过却是井然有序。
酒窖分成了好几个区域，一个就是用大木桶进行发酵的区域。
一个个大木桶，整齐的排成了一排排，已经用发酵葡萄泥的大木桶，上面会有详细的记录。
封存日期，加料配方都有卡片记录在案。
当然，独家配方死不会写在这上面的，那些只在老尤尼斯的心中。
不过，通过那些卡片，可以看出不少的内容，比如这一桶死准备酿造红葡萄酒，另一桶是酿造酒红葡萄酒，旁边那一桶是酿造香槟的，过去一些的那一桶，又是白葡萄酒。
还有几样宋文听都没有听说过的加料葡萄酒，真的是让宋文打开眼界，也对老尤尼斯生出了一种物超所值的感觉。
这个法国老头，真的是太会酿酒了。
就是老威廉过来参观之后，也摆明车马，要拜老尤尼斯为师，准备学习几张葡萄酒的酿造方法。
这个，宋文不管这两个老头会这么交流，他们爱这么滴怎么滴吧，我只要过段时间有葡萄酒喝就行。