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卫生牛好歹是个局长,边上人哪能让他算帐,身边一人问:“多钱?”顺手接过结帐夹扫一眼,然后从身边小包里拿出沓人民币,随手抽出二十几张,把其余放到结帐夹上面递给服务员:“多算你小费。”
“谢谢。”服务员露出个甜美笑容,拿钱回去结帐。
标准饭店没有吧台,倒是有个帐房,位于二楼办公室附近,那地方还有个机房。
因为没招到会计,收帐这活儿暂时由柳青代劳,反正是收钱,看过计算机上显示,对过帐单,点出一沓钱收进抽屉,还剩下一千块钱,问服务员:“这些是?”
“客人说是小费。”
柳青想了想:“暂时扣这里。”
啊?扣这里?这可是一千块钱,服务员有点不舍,不过再一想,经理说是暂时扣起来,又没说要没收,于是笑着下楼。
送走客人后,又过来几个服务员,大家一起清台。
今天只此一桌客人,很时间来到十九点。柳青下楼,说提前下班,招呼所有服务员上三楼舞蹈教室商量事情。
三十六名服务员,加上李小丫和柳青,共三十八人。
舞蹈教室非常干净,进入要换鞋。
现不是跳舞,大家把鞋脱下,光脚进教室,围一起坐下。
柳青面前是一千块钱,等大家坐好后,说道:“这是今天唯一一桌客人小费,我想询问大家如何处理?”
没有人说话。
柳青说:“按道理说,小费是服务员自己,应该谁得谁拿,可有一点。客人吃满意,不光有你服务,还有厨师们手艺,还有咱家老板贡献,当然,老板不会意这些钱,可是,应不应该分给厨师一部分?”
“就一千块,怎么分?厨房那么多人。”有人问道。
“我提个建议好不好?咱们弄个小金库。有小费就放进去,一周一结算,和工资错开时间分发,比如说周一开工资,咱就周四结算这些小费。”柳青说很慢:“小费钱分成两半。一半给厨师,一半给你们,每人均分,可以么?”
“这不是吃大锅饭么?”又有人说话。
“这不是大锅饭,说实话,客人是否给小费、给多少,并不取决于你们服务。而是取决运气,如果有人运气好,分到一位豪客,得到一万小费。可是别人呢?没得到这么些钱,会不会心生埋怨,因此生隙?还有厨师们怎么办?他们辛苦工作,你们只端上去菜肴就可以多拿钱。他们也会不平衡。”柳青解释道。
看看大家表情,柳青继续说:“就目前而言。你们月工资比厨师高两千,说句不好听,你们可以换,厨师却不能换,训练一个厨师非常累,这次招聘,我打算再招一百名厨师学徒,筛选后留下十人或二十人。”
“你们可能不知道厨房里那些孩子是怎么来,年前,老板去厨师学校选人,耗用金钱、时间、心血,从百多人筛选到后三十人,他们很辛苦,比你们年纪还小,干活多却拿钱少;整个饭店中,老板是根,他们是枝,咱们是叶子,咱们能不能赚钱,完全取决于根枝,我这么说,你们认同么?”柳青耐心做解释,是想营造一个完全不同上下级关系,要让标准饭店成为完全不同式饭店。
有人提出意见:“应该分给厨师一些,我没意见,可三十多个服务员凑一起平分另一半,根没多少钱。”
柳青笑笑:“那是现,以后肯定不同。再说了,你分少,别人也分少,大家都一样。”停了下又说:“你们每一个都很优秀,我不想你们之间闹不乐,我希望大家能够和睦相处,为客人提供优秀服务,自然可以得到多,退一步说,只要大家够努力够认真,假使客人不给小费,我也会给你们发奖金,这样可以么?”
老板跟服务员谈心,有什么不可以,工资原就高,小费是附加,如果再有奖金,每个月应该拿到过万收入,丫头们想想,便是都同意下来。
柳青很满意这个结果,为了激励她们,笑道:“那就解散,顺便透露一点消息,旗袍算是正式工作装一种,正式开业时候,会有世界一线品牌服装做你们工作装。”
女人哪有不喜欢漂亮衣服,听到是世界一线品牌,舞蹈室瞬间就爆了,用女生特有兴奋式尖叫表达着心情,有人问:“是真么?不会是A货吧?”
“你们老板从美国买,A什么货?解散。”柳青起身离开。
她们楼上开会,白路楼下接电话,何山青问他:“玩不玩古玩?买几个放饭店里,提高点档次。”
“提高个脑袋,死人东西,放我饭店里?你是要疯么?”
“和你这种人就没沟通,难道只有坟里能挖出古玩?还有很多是代代辈辈传下来。”
“一代一代传下来东西?每个人都摸了一遍又一遍?也不卫生啊。”
“你去死吧... -->>
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