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,可以献爱心。
他要做就是剩下几天时间里和孤儿院取得联系,让他们同意使用厨房。当然,所有菜肴由白路提供。为此,他甚至想麻烦小黑,帮他搞一辆公共汽车,顺便改装一下。可以装人,也可以装货,哪都方便。
北城有很多爱心之家,比如阳光村。
拿着资料,白路先看孤儿院,大约扫过一遍。发现厨师学校附近就有两家,一家是正规、国家福利院,另一家是私人xìng质爱心之家。
白路把第一站选爱心之家。
选定之后,把电话号码存进机,收起资料。然后就是左右观望,打量车内乘客。
和上午一样,地铁里人都是木然表情,连玩机都没有露出笑脸。白路觉得无趣,闭目睡觉,一直到厨师学校,才睁眼下车。
学校学生练习厨房里很热闹,一百多学生各自忙碌,有切片切丝,有切块或整煮,还有学生一边品尝味道一边做笔记。当然总有些溜号、或是早早做完,要么小声聊天,要么玩机。
白路进入厨房,不发一言,先看正忙碌学生。尤其那些个练习刀功,他看很仔细。
看见未来老板,学生们都很恭谨:“老师好。”
白路笑了下问道:“二十块钱,买回几种土豆?”
一名学生抢先回话:“一共买回四种。价格是两块五一斤或三块钱一斤,我挑是品相好土豆,四种土豆分别产自地、黑龙江、鲁东和冀北,问过菜贩,是种子不同,具体什么品号他又不上来,地产皮薄易削,用轻轻一蹭就能掉下来,鲁东果肉厚实。同样蒸煮时间,它果肉为绵软。黑龙江略有些发粘……”
白路很满意这家伙表现,拿出上午签名名单,让那学生给自己名字打上对号。然后询问下一个学生。
早上给题目很简单,因为城里菜贩子都是批发市场拿货。货物是统一调配,同一天,附近几个菜市场货基都是同一个货源,轻易不会出现别菜品。这一点很方便白路偷懒,他不用亲临亲事,只要多询问几名学生答案,其他学生总也超不出这个范围。
而究其质。他让学生们大海撒网,就是想让他们多走远一些,多了解一些,兴许别市场会有产地不同菜品。
做菜这门行当。想要做好做jīng,就得吹毛求疵。每一种土豆味道不同,做出来菜当然不同,这就需要有特别渊博知识。还要有无数次实践。
单土豆,其品种少有一千种以上。我们会遇到这种情况。为什么一家店土豆丝很好吃,而换个城市换家店,同样做法,味道就会有点不一样?
当然,白路没对学员们有这么高要求,因为他自己都是乱糊弄。他只是想通过这个方法训练出一批厨师,一批能支撑起他那个高档饭店厨师。
第一天任务很简单,从目前结果来,他对学生们表现还算满意。
当三点钟时候,成海山和张正义来了,不得不,张老师还真是热心于中华美食,连这么个小小测试都来凑热闹。
关闭教室门,白路坐第一排,让学生们拿着买回土豆,排队从自己面前经过,回答问题。
做任何事情都一样,永远有人用心,永远有人糊弄,有十几个人,只学校附近转悠转悠,然后回来做土豆大餐吃。等轮到他们汇报时候,土豆还剩下一半,起制作方法,也只是教科书上标准过程。
白路:“把吃剩菜拿给我看看。”
他们回答倒了。
白路笑笑,让他们过,继续检查后面人。
他要求很简单,但是怎么做就看学生自己,肯用心,简单事情也会做很努力,比如有学生请同学帮忙,抬了一大盆土豆丝过来,二十块钱土豆,变成一整盆泡水里细丝,那学生还做介绍:“这一堆是校外市场买,淀粉少一点,这一堆丝是大柳树市场买,比较好切。”
像这一类学生,白路统统让他们给自己名字打勾。
整个考核进行到四点钟,白路开始发钱:“所有打勾同学过来领钱。”
等这帮孩子分赃之后,白路:“明天上午照旧,九点钟上班,现解散,带走自己买土豆,不管你想什么办法,只要是切开土豆,一丝都不许浪费。”学生们好,有人:“我们想借用厨房。”
“管用。”白路把他们轰到教室后头。
此时还剩三十多名没有领到钱学生,白路叫他们过来,一人照发三十块,问道:“有没有什么想法?”
“是开除我们了么?”有学生问话。
“是不是不服?”
“有点儿。”有刺头学生话。
白路点点头,指着他们买回来土豆:“给你们一次机会,一个一个切丝。”
大家都是学了三年准厨师,如果三年都切不好一个土豆,这样完全人没必要留下。
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