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nbsp; 白路去书店买书，让人推荐几本厨师教材，其中有一本是这老头参与编辑。老头打开扉页，找到其中一张彩页：“看见没？看见没？”
豹子侧头看了一眼：“南瓜？”
“南什么瓜？这道菜叫秋。”
“相片够老。”豹子伸手：“拿我书干嘛？”
“看照片！”
“秋”那道菜一侧有张小照片，一个中年人带着厨师帽眉开眼笑，依稀有点儿老头影子。
“是你？”豹子来回打量。
厨房里，白路叹气：“被骗了，介绍做菜书，怎么会有人照片？书店怎么瞎推荐？”
老头大怒：“不知道别瞎说，这是正规教材！”
“骗谁呢，正规教材放你相片干嘛？”
老头怒上加怒：“你知道老子是谁不？这书是老子编……”
“那明白了，你假公济私。”
老头怒上加怒再加怒：“你给我出来，我要和你比！”
老头叫张正义，前几年有杂志评选国内十大厨师，老头赫然列。八十年代国家技能比赛第一名。各种荣誉得了一大堆。曾数个大饭店任主厨，后调往国宾馆。九十年代和一帮人编纂厨师教材，同时北城厨师学校授课。
为表彰他与另四位厨师大拿功勋，教材中特意附上五人获奖菜肴及个人照片。这事与老头无关。
老头尤擅刀工，豹子说那个南瓜，是老头雕南瓜盅，祥云飞舞，腾龙天，南瓜盅下端又雕着山川怒涛等物，煞是好看。
老头国宾馆干了一段时间大厨，无意中认识高远爷爷，就算是认识了。
高爷爷胃有毛病，吃不得油腻，且十分挑食。
老头张正义是厨子，是给领导服务，自然要想方设法给高爷爷做好吃。
现，俩人都老了，再不是服务与被服务关系。不过相识就是缘分，张正义退休后，偶尔想出个什么菜肴，还是会上门给高爷爷做。
昨天国庆节，张正义想去高家。可是电话联系，高爷爷告诉他，要去一家名字叫五星大饭店小饭店吃饭，让他有空也去尝尝，说是非常非常好吃。
老头是名厨，心中不服，问清楚地址，家jīng心做了准备，今天一大早赶来，定要比个高下。
张正义厨师界很有名，可是白路不知道。听到又有人要和自己比试，无奈摇下头：“你赢了。”吩咐豹子：“送老人家出门，给他打辆车。”
“我要和你比刀工！”老头一拍后腰，拇指使力，手腕轻颤，一团银亮耀于眼前，待银光消失，老头青筋毕现苍老右手紧握着一把菜刀。
郁闷个天，这是拍电影啊？都老头了还耍帅。
白路走出厨房：“老人家，回家吧，我比不过你还不成么？”
“不行！首长说你做比我好，怎么可以不比？”
“你首长是谁啊，我又不认识。”想起沙漠里，军队随便来个人，老爸都得喊他们首长，哪怕那个人只有四十多岁，还没有老爸年纪大。
“不用管是谁，今天你比也得比，不比也得比，否则，我就不走了。”
听到这句话，白路第一反应就是看豹子，怎么都会这招？还让不让人活了？
目光转到老头身上，老人家如果再年轻个二、三十岁，可以报jǐng抓走。可是现？和老人家斗什么气？好吧，你们都是牛人！我投降。
白路拎着砍骨头大黑菜刀走出来：“比别吧，你这么大岁数……”
后面话没说完，但是可以明白，岁数大了手不稳，刀工下降许多，肯定不是对手。
老头很倔：“就比刀工。”左手裤兜里掏出两个核桃：“一人一个，用菜刀雕龙。”
“核桃上雕龙？”表皮凹凸不平，坑坑洼洼，老人家真有思想。
张正义分给他一个核桃，大喊一声：“开始！”斜拿着菜刀，开始雕龙大计。
“老人家，你用错刀了，拿把锉刀都比菜刀好用。”白路建议道。
张正义不理会他说什么，用刃尖核桃上飞剔。
得，陪老人家玩一次吧。白路无奈端量核桃，翻来覆去看上两遍，脑海里有了大概图形，将大黑刀尾刃搁到核桃上，顺着纹路轻轻晃动。
核桃有两条主纹，一左一右裹住核桃，其它地方若是细分，也能分出纹理，好象有棱角一般。白路懒得去弄那么复杂事情，围绕着两条主棱下手，做一个二龙争珠。表皮其他地方按纹路设计成浮云，并量打薄，凸现出两条大龙磅礴气势。
二十分钟，仅仅二十分钟，白路完工，把核桃搁到桌上，叹着气进厨房：“又得磨刀。”</dd>