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    “咱们可以开始过滤豆渣了,广兰姐,你那边要继续磨豆子。”宋冉一边说,一边和刁杏云一起开始滤豆浆。乳白色的豆浆滴落在桶中,随后被送往厨房,那边的大麦已经开始点火煮豆浆。

    “东家,这豆渣怎么处理?中午要不要炒来吃?”

    “不,我准备把豆渣做成豆渣饼来卖。从梅姐,你可以帮我把咸菜用水浸泡透,然后挤干水分,切成沫。”

    黎从梅听了,进厨房找了一圈:“东家,咱们好像忘了买菜板和刀。”

    宋冉一拍脑袋,表情显得有些懊恼:“唉,瞧我这事办的,真是着急忙慌,连基本的准备工作都没有做好,真是对不住大家。我再去一趟市集,把缺少的物品给采购齐全。从梅姐你帮我把韭菜洗了,广兰姐你继续过滤豆浆。”

    宋冉匆匆忙忙地赶往市集,购买了两菜板和菜刀后,看到有卖细麻绳的摊位,心想:“这细麻绳虽然不起眼,但谁知道会不会有什么用呢?万一今天来的客人特别多,这东西说不定就能派上大用场。”于是,他又买了一小捆细麻绳。

    等再次赶回去,一大盆的豆子全都磨完了,第一锅豆浆已经煮沸了。

    刁杏云接过宋冉手中的东西,立刻迫不及待地诉说:“东家,你可算回来了!刚才已经有两个人来询问了,我因为着急,说话都有些语无伦次了,他们可能觉得我们还没有准备好,就转身离开了。”

    “不急,我们今天刚刚开始,考虑不周全是在所难免的。”宋冉以温和的语气安慰着,尽管她心里也感到焦急,但在面上却努力保持着镇定的表情。

    笑笑昨儿给她说贴心话,提起当她第一家店铺开张时,也是怀着硬着头皮的决心去应对的。新店刚开张的日子里,大家难免会手忙脚乱,等大家都熟练起来,事情也就顺顺当当了。但铺子里面的所有人都能着急,这做东家的可不能跟着急。

    等她这【宋记豆腐店】生意运转起来,她能独当一面,面对形形色色客人,调动铺子里的伙计。这才能锻炼出领导的范儿,以后得才能镇住村里的人。

    至于为啥镇住村里人,源于之前提的一嘴换村子,当时她还以为笑笑让她去选村长,就是打哈哈。她没当回事,结果笑笑已经到处去张罗去了。

    宋冉在脑中梳理了一下自己的想法,然后吩咐道:“首先,你们俩要先打两桶豆浆出来,然后放那儿让它凉下来,其余人等则开始切我需要的馅料。”

    李广兰听从指示,开始打豆浆,而其余两人则分别开始切咸菜和切韭菜。

    宋冉把木板挂出去,木板上写着提供饼子和豆浆。

    然后从包裹里取出一大一小的两个碗,她这些天琢磨着做豆渣饼。出来做生意这可不像家里那样多多少少全凭感觉,一切都得讲究精确。

    有些顾客嘴巴厉害,咸淡变化一下子就能尝出来。再有这豆渣多了,制作出来的饼子就会变得松散。所以她这几天一直在思考如何解决这个问题,便琢磨了这一大一小的两个碗作为量具。

    一大碗豆渣,一小碗玉米粉,一个鸭蛋,三勺盐,菜籽油。如果要做成咸菜豆渣饼,那就不用放盐了。按照这个比例,便能做出成型好、味道佳的豆渣饼。

    当刁杏云两人将韭菜和咸菜切好之后,宋冉把比例配方告诉两人,就开始指挥她们拌糊糊。

    “东家,加多少水?”

    “不加水,加这个。”

    宋冉端着神神秘秘的一罐水。

    这可是她的小巧思:煮海带的汤。这海带汤鲜美,算这饼子独到的创意。

    她心中暗自盘算,一旦她的豆渣饼在城里出售,少不得有人会模仿。她不敢保证后面会不会有人卖同样的豆渣饼,要是她的饼子带着鲜味,就算是有竞品,和她这一比,差一大截。

    一切准备就绪,宋冉便走到店铺门口,点燃了炉子,并将一口特制的平底锅放在了炉子上。这口锅是她特意准备的,目的是烙制出更好的豆渣饼。

    看着这口锅,宋冉突然想起一件事:哎哟,我竟然忘了把这口锅记在账本上了。

    小小豆腐店,开业成本越滚越多……

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