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的糯米揉成团,用木板压成长方形,再用刀切成同样大小的两块。先将其中的一块铺上拌好的馅(豆沙馅、红果馅等均可),然后把另一块放在糖馅上面压平,再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉200克,用刀切成块。还是凉糕,糯米凉糕。
还有马蹄糕的制作,同样的是两种,一人做一种。
一种是将马蹄(荸荠)磨成浆兑水加糖蒸制而成。先滤(马蹄)粉浆、煮糖水,再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟就好了。比较简单,掌握好火候和一些细节就好了。
另一种是选用新鲜马蹄(荸荠),削去皮、洗净,切成小方丁。山楂磨成粉,伴成泥。荸荠丁、山楂泥、白糖一起丢入锅中烧开,见糖溶化,就用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡,勺均匀以后再次把水烧开就完成了大半。再冷却成形,形式自选。
再然后,是逸仙最开始准备做的。
巧果,巧酥。
巧酥:
将小麦粉、熟猪油加入50c左右的温水搅拌,静置片刻,成水调面团。把绵白糖、植物油和适量的水充分搅拌,再倒入小麦粉、疏松剂继续搅拌均匀成松酥面团。按水调面团与松酥面团之比2∶8包制,包好后搓成直径约10厘米左右的圆形长条,揿扁,用擀筒擀平,厚薄均匀,再用长尺(专用工具)夹直,切成短条,在短条中心用小刮刀划长约6厘米的刀口,将短条一端在刀口处从下向上翻出,另一端从上向下翻出,成为环形。油炸:待油温升到160c左右,把制品生坯由锅边轻轻放入,炸的色泽一致,中心部位成熟。起锅后,先放在滤油器里滤去浮油,摊开冷却。
王雨之前没做过这个,看着逸仙做了一遍,帮忙打打下手,真的是打打下手(摸摸小手)!
再然后:他就被赶去做巧果了,逸仙和他说清楚过程:在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌,然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团,静置片刻,使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当,面团编硬一些,以便压制皮面。随后将面团等分若干块,静置片刻(5分钟左右)。在案板上撒一些扑粉,用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右),横向整齐摺叠;摺叠宽度8厘米以内,约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀,再切段,每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙),筛去扑粉待油炸。油锅油温加热到175c左右,先将生坯筛净扑粉,再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅;待浮上油面时,迅速用笊篱拨动生坯,并且不断翻身,待呈金黄色时,立即捞出油锅。捞出油锅后,迅速沥去多余的油,摊开冷却,趁微热装入箱内密封。
王雨做的还是很认真的的,绝对不是因为声望在他背后看着他的原因,也不是赤城在外面探头等吃的原因。
等王雨做完了一批以后,逸仙告诉他还有另外一种,微笑着把他留在了案板前。
王雨嘀咕着可能是因为自己刚才不止借机摸了小手的原因,但是看着逸仙微红的脸色,微不可觉的拉远距离,老老实实的继续自己还欠着一些东西呢。
温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团。在揉好的面盖上保鲜膜醒发提督厨加速使用中......将揉好的面团切块,搓成长条,用模型做出各种形状,盖上干布醒发一刻钟,直接烤熟。
最后,王雨擦擦汗,看着自己忙活了半夜的成果,三种凉糕六箱,两种米糕三箱,两种马蹄糕四箱,巧酥七箱,巧果七箱。
嗯,等等,记得当初王晴好像吵着要吃七夕的巧果和巧酥因为那时候已经做了别的东西来给她,打算明年再做的时候那时候,两人已经不知不觉间,进入了冷战期,王雨也没有去学,只是丢在了心里的某处藏了起来。现今,不知为何,想到王晴的时间越来越多,今天就回想起了巧果和巧酥,虽然七夕已经过去了,但是自己也算是学会了依旧是没用,徒增悲伤而已。
看到王雨似乎突然之间陷入了悲伤,逸仙和声望也没有打扰,不明白王雨为什么突然低沉了起来。
“赤城,去洗手,跟你说了多少次,要记得洗手,刚刚才抓过鸡爪现在又来直接拿糕点!”王雨突然揪住一只偷偷摸摸的手。
“啊哈哈,提督,我忘了,我这就去洗,这就去洗。”赤城讪笑,又被发现了,啊,洗手真麻烦,好想吃啦~
......
“提督,她们来了。”海伦娜在早晨悄悄唤醒王雨。
“嗯,带上昨晚赶出来的糕点,来去谢谢她们吧。”王雨努力清醒了一下,拍拍脸颊。
“是的,可是,提督,您真的要赴约吗?”海伦娜低声问道。
“那当然,我可是真心答应她们的,而且,本岛和旅行的时候和她们的同族也接触过,嗯,她们都很好懂得,除了之前碰上的wo们,藏起来了一些东西以外。”王雨想到自己在长门水鬼那里见到的wo酱时,下巴都快吓掉了,不是说好的水母吗?怎么之前的一个个都藏着本体?
海伦娜带着他到了海上。
已经有水母在那里等着了,虽然不知道为什么她们没有全部浮出来,但是也随她们了。
既然没有出来就是说要喂食咯?好久没喂,有点手痒了,当然,也是抱着看她们的口味如何最后再选择给她们什么东西的想法,绝对没有想要趁机摸触手的想法!绝对没有!
米糕,一只触手接去。
凉糕,三只触手接去。
马蹄糕,两只触手接去。
巧果,一只触手接去。
巧酥,两只触手接去。
再米糕,两只触手接去。
再凉糕,两只触手,一只手接去。
再马蹄糕,三只触手和一只手接去。
再巧果等等,刚刚是不是有手伸出来接了?除了滑滑嫩嫩的触手还是不是还有一只轻柔的手?