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甑子蒸的什么东西呀?”

    马奶奶说:“蒸的苞谷饭。”

    黄文书又给大家介绍:“蒸苞谷饭是个技术活。先将包谷面放在簸箕里,用冷水拌匀,让包谷面湿润,看不到干粉就行啦,但是注意不要太干了,一定要处于湿润状态。然后倒进甑子里,蒸十来分钟,甑子冒大汽,我们叫上汽,把苞谷饭从甑子里来。现在大家看,这会儿甑子就上汽了。”

    马奶奶说:“是上汽了,可以回膛了。”

    马奶奶把一个直径一米左右的竹篾簸箕放在屋角的一张黑桌子上,揭开盖着的纱布,把大铁锅里的甑子抱出来,反扣在竹篾簸箕里,再把甑子抱起来,甑子里的苞谷饭就倒在簸箕里了。金黄色的苞谷饭沾结成块,热腾腾冒着蒸汽。十分诱人。等了几分钟,苞谷饭没那么烫手的时候,马奶奶用手把苞谷饭压散开来,苞谷饭颗粒分明,没有结块。马奶奶从水缸里舀了半瓢冷水,用手均匀地把水撒在散开的苞谷饭上,二次润湿,改善口感。这个过程就叫回膛。

    马奶奶把圆甑底装进甑子里,垫上一层纱布,然后把苞谷饭倒进甑子里,再盖上锅盖,在黑铁锅里加入两瓢冷水,把甑子端进锅里,加柴添火,煮到甑子再冒大汽,苞谷饭就熟了。

    几个女同事有幸亲眼看到并拍下了苞谷饭的蒸煮过程,非常高兴。苞谷饭蒸好后,马奶奶给我们一人盛了一小碗。蒸好的包谷饭呈金黄色,饭粒蓬松。

    我们亲口品尝了香喷喷包谷饭,包谷饭松软可口,唇齿留香。

    一个女同事说:“要是配上绿豆汤,老腊肉,泡辣椒,那就更巴适了。”

    在城里人的眼里,马奶奶家瓦屋低小,四周绿簇翠拥,花红草绿,屋里朴实厚重,厨房里灶红饭香,清静而雅致。温馨而浪漫,是远离城市喧嚣的理想家居场所。而在马奶奶眼里,生活困顿艰难,千辛万苦,熬不出头。在我和黄文书眼里,是要想办法让马奶奶住上安全的房子,有干净水喝,有较为稳定的家庭收入,有饭吃有肉吃,有衣服穿,病了有地方看病,看得起病。

    李副局长问黄文书:“马奶奶家是低保户吗?”

    黄文书说:“不是。”

    李副局长问黄文书:“为什么没纳入?”

    黄文书说:“当初评定的时候,王村长说马奶奶有两个女儿,应该由两个女儿来给她们养老,因此没纳入低保。”

    我们把一床被子、一袋东北大米、一桶花生油作为慰问品送给马奶奶,她感动得流下了眼泪,紧紧拉着李副局长的手,久久不肯松开。

    李副局长大声说:“马奶奶,你放心,困难是暂时的,有广大干部群众的帮助,你们的日子一定越过越红火。”

    李副局长对我们的帮扶工作给予了肯定和支持。他说,通过到大荒山走访,我们对脱贫攻坚的重要性和必要性有了更深刻的认识,更增强了我们参与脱贫攻坚的自觉性和主动性,我们将协调各类资金,兴全局之力,齐抓共管,共同奋力推进大荒山扶贫工作。

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