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抓壮丁了吧!”他有些幸灾乐祸。“不就是做个饭吗,一定功夫的事儿!”于乐不以为然的说道。就欣赏娱乐这种很随意的态度,随遇而安。同时还可以找到自己喜欢的方式,自我开解一番。 </p>
真是有些忙,懒觉都睡不成。于乐默默想着:“小虫子,你敢坑我。回头,让老虎多给你练一练。”清晨四点,他就早早的来到从老的四合院。丛立明兄弟两个也早早把材料放到厨房,今天他们一个是新郎,一个是伴郎,过会还要带着迎亲的车队,去接新娘一家人过来。“乐哥,材料我都给你备好了。你还有什么需要,找帮厨的阿姨。”丛立明介绍了两位阿姨过来。“行,你们忙你们的,保证按点开饭。”于乐说道。看到眼前这一切,觉得丛立明的婚礼,有点儿像七八十年代自己村里的婚宴,一个农家大院儿,摆上几桌儿。一大早上,烧起大柴锅,几个娃子在院子里跑来跑去的。娃子,于乐想,小家伙这会儿还没有睡醒,过会儿还要抱过来。压床的时候,要是在他的婚床上留下点儿小纪念,比如,小家伙儿,画个地图什么的。于乐越想心里越乐呵! </p>
两个帮厨阿姨在于乐的指挥下,开始了工作。主要是蔬菜的清理,还有面食的制作。于乐则把鸡和猪骨等放进锅里,开始吊高汤。丛老爷子特意要求做的几道菜,让娱乐开眼了。五道菜,四个地方的口味儿,这是他几个老朋友的家乡菜。其中有一道土匪菜还是,老爷子亲自交代的。这是一道湘菜口味儿的菜品,香辣的。猪肉和鸡肉炖在一起,怎么感觉有点像黑暗料理的意思。土匪菜,顾名思义,就是土匪占山为王,在山上吃的菜,没什么太多讲究,所有的材料放到锅里一起炖,不仅没有什么美感,而且口感一般。要想上婚宴,需要于乐自己尝试作出漂亮的样式。 </p>
两个小时的忙碌,鸡鸭鱼肉海鲜,该清理的清理,该清洗的清洗,该上灶台的上灶台。用红白萝卜雕刻的龙凤呈祥的图案,于乐也忙活完了。冷菜的摆盘儿打个样,让两位阿姨照着做就可以了。八个凉菜,卤水拼盘儿,五香牛肉,山椒凤爪都准备好了,生拌海参需要在上桌前码盘,因为这里牵涉到有冰块儿,提前摆好冰块会化掉。热菜,鱼虾是必不可少的,加上从老爷子点的,总共12道热菜。时辰一到马上开始起火,主食在帮厨阿姨的努力下,已经做出来了,大红枣馒头,三鲜水饺,南瓜饼,还有一道粥。因为来参加婚宴的老人比较多。做了一个莲子山药粥。 </p>
小家伙儿已经穿戴整齐,在皇甫老爷子的带领下,一家子人都过来了。这会儿正在新房那边儿玩儿呢,孩子妈妈和丛立明的母亲,还有纳兰老太太坐在那里说着话。 </p>
婚宴开始后,人们首先就被送上来的凉菜镇住了。八个凉菜,就有丛老点的东北大拉皮,在这儿于乐做成了五彩拉皮,火腿、蛋皮用料十足,一个漂亮的孔雀,身披五彩霞衣立在那里,盘子周围一圈儿的鹌鹑蛋,像点缀的一个个珍珠。都让人不忍心破坏这菜的美感。生拌海参更是在,晶莹剔透的冰山下。一条条像黑鱼似的海参摆放在那里,冰山上还冒着丝丝的寒气,給燥热的秋天带来了一丝凉意。 </p>
一道道美食摆上来,从老爷子还满桌子找他的土匪菜。当于乐做完这一切,被请到主桌儿时,老爷子还问他:“小乐儿,我们哥儿几个点的土匪菜呢?” </p>
“在那儿呢。”于乐指着一盘鸡说道。那是一整只鸡趴在瓷盆里,只有周边的汤汤水水儿,才让人觉得这是一种道炖菜。这是土匪菜?丛老爷子看得直摇头。这和他吃过的土匪菜有些不一样,这比他吃过的还要漂亮一些。试着伸出筷子夹了一下,筷子一动把整个的鸡扯裂开了,于乐早已把整只鸡斩切处理好,又恢复原样摆放上去,鸡肉散开后,一股夹杂着猪肉和鸡肉,混合炖在一起的香气冒了出来。里面几种青菜,都炖的正是时候儿。“没想到你这个菜还能这样做,好吃!肉都脱骨了”有个老头儿吃了一口说道:“是这个味儿,怎么刚才报菜名儿的时候没有?这道菜叫什么?”“凤落梧桐”一道很匪气的菜,愣是是被于乐起了一个很文雅的名字。 </p>