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走也是指要在二十到三十分钟以后再走的，这样才有益身心呢。”林嘉伟虽然劝着自己的母亲，但是他知道她肯定还是会坚持送饭来的。
“来尝尝，这是你最爱吃的糖醋排骨，油焖茄子，还有小葱拌豆腐，这些豆腐可是你王阿姨家自己做的，很新鲜的，快尝尝。”果然，何美琪转移了话题。
“就是那个被称为豆腐西施的王美玲王阿姨么，我记得小时候他们就做豆腐的吧，现在还在做呢，那可是老手艺啦。”林嘉伟记得小时候穷，最喜欢吃的就是她们家的豆腐了。
小葱拌豆腐，再放点花生粒，洒点盐和香菜，最好放点金色芝麻油，不仅外观看上去色泽鲜明，视觉效果极佳，而且吃起来那是一个香滑顺口，口味鲜美。
林嘉伟迫不及待地想要尝一口妈妈亲手做的小葱拌豆腐了，至于为什么不先吃最喜欢的糖醋排骨，不仅是因为小葱拌豆腐也是最爱，而且先吃其他的菜会破坏后者的原滋原味。
林嘉伟连忙拿起筷子夹了一口送进嘴里，细细品味一下，不禁有些失望道：“妈，这个豆腐真的是王阿姨做的么，怎么口味和以前差了这么多。”
林嘉伟已经好几年没有好好待在家里了，每次来都是节日里，而且都是匆匆忙忙第二天就离开了，所以吃的自然是大鱼大肉，没机会吃到豆腐了，这一次也是因为林嘉伟要常住在家里，才有机会品尝到。
“你呀，跟你爸一个德行，嘴都是这么刁，这样都被你吃出不一样了，你不去当个美食家真是屈才了。”何美琪白了自己儿子一眼。
“嘿嘿，虎父无犬子么。”林嘉伟对着何美琪开心地笑道。
“真臭美！”何美琪笑骂了一句，随即脸色有些忧心忡忡道：“你也知道，我们这边小镇最近十几年都在大力搞开发，经济是比以前好的多了，但是环境卫生越是越来越差，尤其是水资源，工业废水的排放，对周边的水污染影响极大，虽然后来管理领导也意识到，大力整治了，可是再也找不回之前那清澈甘甜的水资源了。”
林嘉伟听了母亲的话，隐隐猜到了一些，但是没有说话，继续听何美琪说话。
果然，何美琪说道了豆腐上来了：“你也知道对于做豆腐而言，水的重要性不言而喻了，如今没有了清澈甘甜的泉水，只有自然水，做出来的豆腐味道自然差了很多。”
做豆腐的工艺中，不仅在稀释豆渣浆中要用到，一般是1份豆渣浆按2份水的比例，更是在卤水点豆腐中占有极大的比例，卤水按照各家的配方不同，比例也不一样，但是一般来说一斤豆渣浆会用到3斤左右的水，由此可见在豆腐中水的比例是多大了。
林嘉伟听了妈妈的话，有些沉默了，他不能否认这几年开发对小镇带来的益处，但是随之而来的是很多童年的记忆也渐渐消失了。
林嘉伟突然一愣，水之源，不就是水之源么，济公给自己的宝葫芦里面还有好多灵山的水，这些可比灵泉要好得多了，不由眼睛一亮，对母亲说道：“妈，王阿姨家还是在那么，我找她有点事。”