第二十九章 翻车了（改） (2/2)
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二刀肉、刚刚断生的青蒜和红绿两种颜色的辣椒，最后再用豆豉为这道菜增添上浓烈的川省风味。
王衍山咽了咽口水，光是想想自己好像就能吃下一整碗大米饭。
要不…今天就炒个回锅肉给美月尝尝？
但想到霓虹人人尽皆知的口味清淡，他又有些却步了。
算了算了，这次就做一下口味稍~微清淡一些的回锅肉吧。至于回锅肉里必须放的大蒜、豆豉和豆瓣酱，他肯定是不会放的。
曾经他跟着爸妈在明州读书时，就有同学和自己吐槽豆豉的味道闻起来像臭袜子。
这种部分华国人都不喜欢的味道，霓虹人就更不能接受了。
在厚着脸皮占了自家老爹一个灶台之后，衍山便开始了自己的准备工作。
王大永对衍山的这一行为早已见怪不怪了，自从自家儿子谈上恋爱后，他就深刻地认识到了见色忘爹是怎么一回事。
他总是会在繁忙的午餐时间段占用宝贵的灶台资源，美其名曰不能让女朋友饿太久。对这一行径，王大永悲喜参半，起码自家儿子肯主动做几道菜了不是？
衍山麻溜地将今天早上刚买来的二刀肉烙好皮，随后又架起了一口装满了清水的锅，先后往里面加入了大葱，生姜和…大量味淋？最后加入了那块刚刚洗干净了的猪肉。
这是要做啥？不是，他为啥放着旁边的黄酒不用，用味淋啊？味淋这玩意儿不是很甜吗？王大永虽正热火朝天地炒着菜，但因为衍山那不符合常理的操作，他下意识地在衍山这边插了个眼。
把焯好水的猪肉呈出放在冷水里放凉…然后切成两毫米的薄片…
“你这是要做回锅肉？”在看到青蒜和微乎其微的辣椒被礼貌地请到砧板上后，王大永终于忍不住了，他开口询问道。
王衍山早就注意到了自家老爹的眼神，随时做好了应对他的提问的准备，他点了点头，随后又补充道“是不太正宗版回锅肉。”
在听到不太正宗这几个字后，王大永便不再纠结，做给山下家那个小姑娘吃的嘛，用味淋代替料酒也可以理解，肉甜点没有什么大问题。
他继续观察着，在观察到衍山用吸油纸吸光了锅底的油之后，他又想不通了，如果只需要炒肉的话这么做不算有什么大问题，但是旁边还有一堆子蒜苗和辣椒呢！这不得炒焦了？
“不是我说，这回锅肉哪有这么做的啊？你应该…”王大永本不想下场指点江山，奈何王衍山的做菜流程实在是太诡异了，他还是忍不住开口道。
“大永！三号桌客人的菜怎么还没好？！”门外麻美女士的声音透过门帘，宛如催命符。
衍山老爹回过头看向自己锅里的菜，已经糊的不能再糊了。
“呃…再等等！”王大永擦了擦额头的汗，边补救边后悔着自己刚刚的行为。这大概就是这小子常说的吃瓜有风险吧。
在着急忙慌地将三号桌客人的菜端上去之后，王大永这才松了口气，总算是赶上了。
此时衍山不太正宗的回锅肉已经出了锅，他正在操作台上和这一盆回锅肉大眼瞪小眼。
王大永瞥了一眼除了蒜苗辣椒炒得有些焦，除了香差了一点，也算是色味俱全了，但王大永心下总是隐隐地觉得有些不对劲。左右现在该上的菜都已经上了，那自己在这边和自家儿子一起品鉴一下这盆菜应该没什么大事？
“这菜，你自己尝过吗？”在看到衍山摇头之后，王大永夹起一片猪肉尝了尝，在缺失了豆豉和豆瓣酱带来的复合香味后，咸味和辣味就显得尤其单调，微微发苦的蒜苗更是让这道菜的难吃程度上了一层楼。
除此以外，猪肉所散发的甜味更是直接将这道菜的两种口感割裂了开来，本来猪肉作为菜里的主角，应该让其他的配菜、味道为它服务，但在道菜里，猪肉似乎成了橘外猪，挤不进那股味道中。
王大永一脸凝重。
衍山虽然从来不奢望自家老爹能肯定自己的手艺，但是…他好像没在老爹的脸上看到过这么难看的脸色，尤其是在尝自己所做的菜的时候。
如果说他之前在尝自己所做的菜的时候下的结论是能吃的话，那这次的结论应该会更难听一点。
“挺好吃的，就是吃了想吐。”
这评价相比于之前可是严重太多了，这让王衍山不是很高兴，不好吃就不好吃嘛，非得阴阳怪气一下。他不信邪地夹起一筷子尝了尝。
嗯，老爹说的是对的。如若这是衍山在其他店里吃到的菜品，他怕不是要大喊着rnm！退钱！
但…这是他自己做的。少年人的自尊心有些受挫，之前他改良菜品时就从来没有遇到过这种情况。
他虽然不确定自己之后的人生道路，不确定是否要跟随爸爸爷爷的脚步去做一个厨子，但他好歹也算一个从小就在厨房里长大的人，这次的菜品让他对自己有些失望，不，不是有些，是非常。
意识到衍山神色不对，王大永心下有些欣慰，这小子从被允许炒菜开始就一帆风顺的，总算是翻了一次车了！