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“这样，把那原味鸡汤给我端出来，再把你们熬鸡汤用的鸡现杀两只过来。”
秦锐的命令下达，众人面面相觑，都不知道秦锐葫芦里卖的什么药。
看着众人迟疑，秦锐说道：“刚刚我不是说了吗？你们的原味鸡汤之所以鲜味不够，是因为你们用的鸡年龄不够，风味物质积累的不够。”
“现在一共有两种办法，一种是继续开火熬煮你们的那锅原味鸡汤，把水气挥发一部分，让风味物质的浓度提高。”
“另一种是，通过增加鸡的数量，来增加汤里的风味物质。”
“我现在想两种办法同时使用，快去杀鸡。”
他这话一出，众人都愣住了，片刻之后，他们的眼睛都齐刷刷地亮了起来。
对啊，鸡汤不好喝不就是风味物质浓度不够吗？想要好喝，只要增加风味物质的浓度就可以了，这么简单的道理，怎么他们没有反应过来？
对，教条，就是教条，他们都是经过最高端的餐饮培训的，但是学的东西都是死东西，组合拳，他们没有认真思考过每一步的作用，平时做菜都是直接照搬菜谱。
所以遇到紧急情况，就处理不了了。
但是今天见到秦锐的做法，众人打心底里开始震撼了。
“这家伙年纪轻轻，居然对餐饮领域研究的这么深刻，要不是深刻地知道做菜每一步背后的原因，他怎么能够做到灵活处理呢？”
看着反应过来的众人目瞪口呆地看着自己。
秦锐催促道：“快杀鸡去，要两只就够了，来个人赶紧把你们的原味鸡汤端出来，拿小火先炖上，挥发水分去。”
听到秦锐的命令，众人这才手忙脚乱地开始忙活起来。
端鸡汤的端鸡汤，杀鸡的杀鸡，整个厨房开始热闹了起来。
林芊芊站在一旁，也帮不上什么忙。
她看着站在那里，镇定从容地指挥着自家厨师团队做事的秦锐，心里渐渐产生了明悟。
为什么自己无论怎么寻找各种类型的菜品，都无法治疗好母亲的厌食症，而这位年轻帅气的小哥哥一出手，就饭到病除了，这就是差距。
这位年轻的小哥哥对烹饪的理解，比起她们家雇佣的厨师团队，直接拔高了一个维度。
她从小接受良好教育，周围的圈子里面也都是精英子弟们。
他们基本上每个人都有自己的特长，但那都是通过大量的高等教育资源砸下的成果。
面前的这位小哥，并不在自己的那个圈子里，说明他的家境肯定一般。
但是他居然凭借自己的努力，就能在二十四五岁的年纪，在烹饪领域达到这种令人惊讶的高度。
实在是太了不起了。
林芊芊一双美眸亮晶晶地看着秦锐，她感觉自己现在已经是这位小哥哥的小迷妹了。
秦锐没有时间去关注林芊芊对他的态度，因为一会儿的功夫两只鸡已经杀好端上来了。
秦锐拿刀将鸡头和鸡脚剁了下来，然后将整只鸡放进了已经烧的微微沸腾的鸡汤中。
放入了一点葱结和姜片，又倒进去一点白酒去腥。
盖上锅盖，让鸡汤炖着。
另一边，他开始准备调料。
取了一只碗，在碗底加入盐、白胡椒粉，浇灌上炝好的香醋，再加入少量的蒜水。
虽然加调料的动作看似随意，但是秦锐的手稳定的无懈可击，每一种调料的量，他都放的刚刚好。
既不会多一点，也不会少一点。
周围的这些厨师们看着秦锐加调料的动作，一个个都在狂吞唾沫。
这手也太稳了，这是有多自信，才会一丁点都不调整，直接舀多少调料放多少调料。
秦锐用蒜水和香醋将粉状的胡椒粉和食盐冲开，接着舀了一勺炒好的底料上去。
将碗底的调料搅拌均匀后，这边的鸡汤已经煮开了，散发着浓郁的香气。
秦锐身边的这些厨师们看着汤锅里浓郁的鸡汤，闻着这醇厚无比的香气。
一个个都心服口服了。
这鸡汤的香醇程度，确实远远要高于他们上午熬制的鸡汤，即便是加上干贝火腿熬制的那锅鸡汤也比不上这锅。
调好碗料，秦锐开始选择粉条，看了看这三种粉条，他伸出手犹豫了一下后，果断选择了土豆粉。
林太太是土生土长的东北人，肯定喜欢土豆粉，毕竟米粉这东西是南方地区吃的。
而且绝大部分吃米粉的原因，是因为大米品种不好，才选择了磨成粉做米粉。
好吃的东北五常大米，大家绝对舍不得磨成粉。
这两个原因，让秦锐毫不犹豫地选择了土豆粉。
秦锐选粉的动作虽然果断，但还是产生了一丝停顿，这一丝停顿被周围的厨师们敏锐地捕捉到了。
看着他先把手伸向米粉，犹豫了一下后，又改换成土豆粉。
这帮厨师们开始了快速地思考。
他们也不是盖的，虽然在做饭的细节上比不上秦锐，但是对于选材，他们还是能看出门道的。
看着秦锐选择了土豆粉，他们纷纷点头。
眼前的这个年轻人，做饭还真是无懈可击啊。
一丁点毛病都挑不出来，林太太今天上午确实对于米粉做出的酸辣粉不敢兴趣。
选好粉条种类后，秦锐取了一只不锈钢漏网，把土豆粉放进去，又取了些洗干净的小油菜、绿豆芽放了进去，最后放进去一点豆腐皮。
把这些配菜选好，鸡汤已经开始剧烈地沸腾了。
看着这锅冒着热气，香味浓郁的鸡汤，秦锐感觉火候差不多了。
于是把漏网伸进了汤锅，漏网挂在汤锅外壁开始烫。
过了三分钟左右，硬硬干干的土豆粉已经彻底烫软，秦锐将漏勺取出，把里面的食材直接倒进调好碗料的碗中。
接着从鸡汤锅中舀入一勺热鸡汤，浇灌在了碗中的粉条和配菜上面。
再撒上一把葱花和油炸花生，以及榨菜碎。
这碗热气腾腾的酸辣粉就制作完毕了。
秦锐撒完榨菜碎后，将勺子回归原位，站直身子看向众人。
众人都不说话，一个个神情兴奋地看着这碗酸辣粉，又抬头看向秦锐，面露期待之色。
秦锐朝着他们笑了笑，目光看向了王管家：“酸辣粉做好了，可以给林太太端过去了，别让她等太久。”
王管家正看着这碗经过精心设计的酸辣粉愣神呢，经过秦锐这么一提醒，瞬间就反应了过来。
急忙招呼那保姆：“张妈，快快，给太太端进去。”
张... -->>
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