请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
出来。
闻着这油香味，这下这些厨师们瞬间明白了。
看向秦锐的目光就变了，没想到这第一步简单的热个油，就已经有了小技巧。
这鸡油和菜籽油混合起来的香味，明显就比菜籽油单纯的香味要丰富醇厚了许多。
单单是闻到了这个香味，他们就产生了食欲。
看到他们都理解了，秦锐也就不再解释，等到鸡油完全融化，和菜籽油完全融合。
他将一旁已经提前准备好的洋葱丝、生姜丝、大葱丝、和香菜段等辅料，倒入油锅中开始炸。
随着油温的慢慢升高，这些辅料被炸的金黄微焦，香味被热油一点一点地逼了出来，渗透进了热油当中。
有部分香气，随着热油的挥发进入了在场众人的鼻腔中。
“真香啊”
鸡油和菜籽油结合本来已经够香了，没想到混合后的热油和葱姜这些辅料配合，还能激发出这种奇特的香味。
闻着这种复合香气，众人的食欲更加被勾起来了。
众厨师这下看向秦锐的目光开始变了。
久经灶台的他们知道，加鸡油这一项改进，不光是让油香味更丰富那么简单。
后续的炸料头，释放出的香味，有鸡油的参与，就更上一层楼了。
只加入了一点鸡油，起到了两种效果。
光这一点，他们就知道，只要今天他们学不会加鸡油，那么无论他们怎么炒这个底料，先天就比加了鸡油的味道差。
仅仅在炒料头这第一步上，他们就被秦锐甩开了距离。
王管家很显然也发现了这一点，顿时就面露苦笑之色。
他本来就觉得秦锐挺厉害，但是没想到这么厉害。
第一步炸料头，就超出了他们的认知。
林芊芊看不懂，但是她能直观感受到，随着料头被混合油炸的程度越来越深，释放出的香味也是呈几何程度的递增着。
她早上刚吃了一碗酸辣粉，现在瞬间又被这香味给带的饿起来了。
秦锐并没有关注这些人的看法，他现在正在关火，将这些炸焦的料头，用笊篱打捞出来，倒进垃圾桶，留下香喷喷的底油。
等到油温下降到三成热的时候，他舀了一勺糍粑辣椒，放入油锅中。
随着糍粑辣椒在热油当中不断地冒着泡泡。
他不断地用勺子推动着糍粑辣椒，防止粘锅。
糊辣的香味，随着油温的升高，不断地从锅中逸散出来，飘进众人的鼻腔当中。
这一步，他们能看懂，属于很正常的炒料头的操作。
等到糍粑辣椒炒香以后，秦锐又加了半勺豆瓣酱和半勺香辣酱进去，一同炒制。
这一步，他们也能看懂，炒制复合酱香么。
等到复合酱料炒的香气扑鼻时，秦锐从调料盒里取了几个八角、桂皮、草果，又抓了一小把小茴香和花椒，扔进油锅中开始关火炒制。
这些香料容易糊，一旦糊锅容易发苦，秦锐就这么就扔进了油锅中，让他们有些不理解。
但是很快，秦锐的操作就打消了他们的疑虑。
秦锐把香料扔进去以后，就把火关掉了。
直接利用油锅中的余温，开始激发香料的香气。
他们相视一眼，都笑了。
看来大家都误会了这位小哥刚刚的操作。
以为他不懂这些呢，没想到统统被打脸了。