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底依次加入食盐、胡椒粉、鸭肉粉、五香粉还有榨菜末,接着把汆熟粉丝盛入碗中,抓一把卤制好的鸭肠、鸭胗、鸭肝,还有煮好的鸭血和豆腐泡同样放入碗中,最后舀上一大勺老鸭汤,撒上少许香菜末,淋上一点秘制辣椒油。
一碗香气四溢、鲜香爽滑的鸭血粉丝汤就已经做好了。
“金陵盐水鸭、鸭血粉丝汤好了,请慢用。”苏醒把托盘放下。
看着面前期待已久的美食,楚飞狂咽口水。
他首先把目标对准了那盘盐水鸭,但见盘中摆放的盐水鸭,皮白油润,肉嫩微红的切成均匀的条状,鸭腿部分的骨头还呈现出翠绿色。
光看卖相就风味十足,让人一看就直冒口水。
楚飞直接夹起一块鸭肉就送入嘴中,入口的瞬间,一股独特的味道就直冲喉。
咸香!
这是盐水鸭给楚飞的第一感觉。
不过这种咸味并不是很强烈,而更多的是鸭肉的本味,再一口咬下,鸭肉中的肉汁立刻流出,混合着一股迷人的鸭香味道不断迸发出来,让这道盐水鸭变得鲜香可口,瞬间将楚飞的味蕾给淹没了。
而更让楚飞吃惊的是,这道盐水鸭的最难入味的鸭头部分也是滋味十足,啃起来十分的非常过瘾。
而且楚飞还十分惊喜的发现了鸭舌,这是整个鸭头中最为美味的地方。
楚飞最喜欢的就是盐水鸭舌,那种细腻的口感和浓郁的味道,堪称人间美味,一旦吃过盐水鸭舌的人,都会不由自主的爱上这种味道。
只是一只鸭子也不过只有一条小小鸭舌,所以这是楚飞会选择要鸭头的原因,当然他此刻品尝的格外的认真。
见他先将鸭舌的舌尖轻轻的咬了下来,然后在嘴里慢慢的咀嚼了几下,又软又糯的口感,肉质十分的细腻。
紧接着又把鸭舌的舌根部分咬了下来,在口中咀嚼起来,这部分的肉质更加饱满,柔滑之外还有脆脆的口感。
这两根东西是鸭舌的系带,主要组成部分就是软骨。
所以吃起来是非常的爽脆有嚼头。
“嘶~~~”品尝完盐水鸭后,楚飞轻轻的吸了口气,眼睛却瞪的如铜铃。
他在心中默默评价道:“咸香,鸭皮十分爽滑劲道,而鸭肉更是鲜香多汁,这道盐水鸭......真的是极品中的极品啊!”
楚飞对这道盐水鸭真的太满意了,而且显然他已经被征服了,至少在他个人看来,苏醒做的这道金陵盐水鸭是他吃过的最美味的,没有之一,可以说是已经到了登峰造极的水准。