第四十五章 月饼劫 (1/2)

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    酒店销售卖月饼估计不管国际品牌还是本地品牌都是一样的套路，在本地连锁或者国际品牌就是多少家酒店统一签订一个月饼供应商，一个外包装供应商，月饼按照品种制定好了拉去月饼盒供应商那里装盒包箱，有些大的订单直接是月饼盒供应商直接发货给客户，酒店卖的产品但是酒店本身变成了一个中间商而已，月饼成本和运输费往往只有实际卖价的3分之1，酒店基本无成本，销售人员业绩指标一分，几个餐厅大堂一摆样品，座等利润说的品牌月饼实际上就是设计盒子的时候加上品牌的标志而已，而销售人员呢往往卖月饼的季节是客房和宴会的淡季通常都在678月，很多年前的一句5穷6绝7翻身，可往往很多酒店都9月生意都翻不了身。

    但是销售人员的工资还得发，之前累计的客户没有住房餐饮方面的需求，那么中秋是中国的传统节日，月饼总要购买来维护关系发展业务吧，所以销售人员的重心就得转向月饼，经常从事采购的人都知道很多时候他们选择的实际月饼生产厂家都是一样的，因为99.5%的酒店都不会自己生产月饼，可是每个酒店都在掏空心思在月饼盒设计上，那种大气洋气价格又不贵的通常是最受欢迎的，同时如果那个酒店在市场的房价比较贵品牌比较响，一听哪个品牌老百姓都要的却步，去过一次恨不得拍100张自拍证阴自己消费得起的酒店也是很受欢迎的，买那个品牌最入门的月饼仿佛也是一种身份象征的暗示，而月饼生产厂家通常是一年忙3月休息9个月，像连续生育的母亲，对于她们来说只要不搞错装盒的步骤，其他的口味其实就是所谓试吃的时候下些重料，其他的时候谁在乎。

    每年酒店的预算小到200万大到2000万甚至更多，所以一到卖月饼的季节最苦恼最生不如死的就是销售，想放弃可是第二季度的客房提成还没有拿到手，想加油可是人均2000-5000盒的月饼任务真的让他们夜不能寐，甚至很多卖月饼卖到月经不调，酒店的销售渠道往往都是不痛不痒的来几轮但是离酒店的指标也是相差十万八千里，公关部推广就算是国际一流的营销策划没有广告预算也是白扯，所以也颓废的做做宣传单张发给销售，拍拍屁股就算结束，有经费的美其名曰还有月饼启动宴会，有的酒店一个宴会就成交几百万，懂行的都知道怎么可能，瞒天瞒地瞒不住自己，那些都是销售硬型下的预定单，目的就是让业主阴白阴年月饼广告的启动资金继续批准钱往那里花再说，另在有的酒店通常那天价格很美丽之后不管卖得好与不好都会加价除非仓库发霉或者定制得太多，所以销售人员觉得横竖都要卖，拿着便宜的预订单在自己手里以后有机会那个客人不需要发票，万一自己运气好多少还可以私底下赚些差价。

    酒店管理层到部门每天早上一大早开始重复每个人的目标任务和截止到今天的盒数，让很多部门经理无地自容回部门压榨得更狠了，大部分被拖欠回款的供应商也会被通知费用会自动扣一部分变成月饼票，基本都是敢怒不敢言因为他们和品牌酒店做生意本身就是给自己做宣传，没想过赚钱只要成本能回来并且及时到账已经是他们最大的心愿了，这段时间开口闭口都是月饼，通常总经理也会得意洋洋的宣告一个月饼启动晚会卖了几百万来鼓动人心，实在是有人怀疑追问收到款的有多少，总经理和销售总监也会马上跳出来解释说到都是大公司定制，合同在走程序款项要等发货了按合同日期交付。

    苦逼的销售人员以为鼓起勇气打了空单，脑子可以歇一歇，可是马上开始追合同追款，她们自己工资又不够填，那种焦虑不是一般人可以承受，恨不得天桥底公车站开始摆摊把月饼卖出去，一听到那个工厂有月饼需求的高跟鞋断名牌衣服汗湿都是小事情，座位前面通常都贴满了打的月饼单有的甚至为了卖月饼摆一个风水阵....不上不下不高不低的人最不敢放弃，往往升职的事情总监也会押后到月饼结束，发2季度奖金的事情也要推迟，真是职财两空……除了硬着头皮干下去没有别的出路，当然正巧附近筹备酒店开业招人职位吸引工资美丽，可以潇洒的甩甩头发拍屁股走人，不过这样的机会是100分之几而已……财务的发票灵活不了动不动就是税务制度人手不够为借口，分散发货的餐饮送货难换品种难等等，销售人员操碎了心，大部分时间自己搞定在这个行里的人几乎都知道，一提起就有些座着数钱的人马上怼回来说到，当然了他们有提成拿，可是如果卖月饼的时候不是硬指标以及各种奖金升职断电延迟，我相信大部分的酒店销售会申请卖月饼的时候补休年假和之前加班的各种累积假期，远离月饼一听到就想吐的酒店附属品。

    梅的酒店是新酒店也是第一年卖月饼，当然套路一样从供应商包装商到送货，酒店也是一个中间商而已，不过难上加难的是她的酒店是一个本地品牌，加上成本控制他们选择的最便宜的供应商，外观设计更不用说了公关经理把主要精力放到了老乌鸡身上哪有什么时间真正花在工作上，最后出来了土得掉渣的产品上，经过各个总监的意见最后出来的简直就是卖的茶叶茶具附加月饼，月饼口感就不想提了光是销售的重点都转移了，卖的是茶叶茶具，品种繁多越贵茶越多茶具越蠢大，上面连生产日期都没有.

    梅分到了1000盒指标，低于80元卖出去的一分钱提成都没有，可是市场上很多大品牌的才78元卖价而且都是真材实料，没什么客户稀罕这个没有生产厂家的茶具套装，梅可是焦头烂额的每天都念叨着，小白猪尽了最大努力自己公司买了300盒，也尝试说服身边凡是有一点希望公司需要定制的人，他想帮帮自己的小燕子她最近焦虑得眉心都一个大大的川字咯，后来和自己最大的一个客户财务总监吃饭，不经意间听到他在确认月饼的事情，小白猪一改往日作风，各种劝酒攀关系后来一听高兴极了每年他们的需求大约有4000盒分两个档次，不过小白猪开口自然是妥妥的，承诺会交代下去，不过反复叮嘱有2500盒是直接邮寄给他们贵宾客户的一定要保证质量，小白猪心里咯噔一声不过死马当活马医，只要能帮助小燕子度过这个烦恼的月饼劫，其他的问题不大再加上运气不会那么差吧。

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