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经营饭店，首先要考虑到顾客的体验，中午一点前来吃饭的顾客一定希望吃到好吃、丰盛、又能下饭的炒菜。其次，是注意到顾客的健康。空腹已经对顾客的胃造成了伤害，所以辛辣的食物不利于他们的身体，所以必须杜绝。最后就是时间。现代社会，快节奏高强度，谁也不会有很多时间等待着厨师慢工细磨，为了尽可能节省客人的时间，最快速度的制作才是王道。而最重要的一点——”
说着，尹心抚摸了一下雪味的皮毛，笑道：
“刚刚我进来的时候，看见孙总你吐血了。俗话说，急火攻心，血不归经，虽然不是什么大问题，但是怒气攻心，对身体的损害是极其恶劣的。所以我这次选用了干腰果搭配鲜虾仁，用新鲜草莓片配好盘边，清新解腻，化解您心中的郁火！”
“好，好！”
闻言，孙卓等人纷纷点头称绝，又追问道：
“那为什么叫做日月一新呢？”
“孙总，我想请问你，食为天为什么能一夜爆红？说明他们的食材和配方抓住了食客的内心。这绝不是因循守旧的饭店能做到的，而一定是改革与创新。所以这道菜，我是献给孙总你的。厨师业，最需要的就是创新与挖掘，不断炒过去的冷饭，只能令人们的舌头感到厌倦，只有创新，唯有创新，只能创新，才可以在这片激烈的战场之中，杀出一条新路！”尹心斩钉截铁的说道。
孙卓苦笑一声，点了点头，长叹道：
“原来如此啊。我明白了。”
说着，孙卓站上了椅子，俯视着在场的上百名员工：
“从味道上出发，王主厨的思乡牛排味道浓郁，外香里嫩，酱汁也恰到好处，明明是很好吃的东西。可是，让我一个饥肠辘辘的人，一上来就享受这么油腻浑厚的美餐，确实令人感到难以下咽，而且这熟悉的口感，令我的舌头本能的就开始麻痹了起来……”孙卓回味道。
“但是这‘日月一新’就不一样了。无论是外观，名字，还是口感，都确实给人带来青春、新鲜的感觉。新鲜的鸡丁，新鲜的虾仁，混合在一起，清新而不肥腻，口感虽然不如牛排这般有冲击力，却真的是一个饥肠辘辘的人最希望吃到的清爽小炒。”
“所以，最终的结论就是，思乡牛排，从饭店的规格角度来说，胜利了。但是从一个食客的角度考虑，获胜的却应该是这‘日月一新’！”孙卓放下筷子，抬起头坚定地说道。
“什么？那到底是谁输谁赢？”听到这个始料未及的结果，王肖天的脸色顿时一沉。
“就是啊，老板，你必须说明白，你该不会真的要为了这小子把老王踢了吧？老王可是跟了你父亲二十年的老员工啊，要是知道你把他给踢了，你父亲还不得气得活过来啊！”张大用也不满的喊道。
“俗话说，鱼和熊掌不可兼得，可是今天，我还偏偏要把这鱼和熊掌都兼得了。我最终的决定是，王主厨留下。”孙卓冷静地说道。
“哼，本该如此。”王肖天颇为得意的冷哼一声。
“尹心也留下！”孙卓紧接着说道。
“什么！？”听到这个结果的瞬间，张王二人异口同声的喊了起来。
“通过刚才的比赛，我已经看清楚了，尹心确实是一个万里无一的厨师。是的，也许他不是一个天才，但是，他的灵魂真正的属于一个伟大的厨师，我也相信，他迟早有一天会成为天海，江南，华夏，甚至全世界最伟大的厨师。”
“但是，尹心毕竟资历尚浅，威信尚低，还需要假以时日磨砺，所以我要任命他为副主厨，协同二位主厨，振兴九州会馆！”孙卓面对着所有的员工，高声宣布道。
“哦！！！”
瞬间，整个厨房都沸腾了起来，所有员工都热血沸腾的聚拢在孙卓的身边，所有人仿佛都看见了，九州会馆重新回到了称霸天海的那一天……
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