第十四章怪味的苗歺 (1/2)

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    十四

    看到苗鲁卓来的阿爸满头是汗,那疲惫的样子,就如骑着马刚从千里之外风尘仆仆赶来般,奔波忙碌,辛苦劳累。李清江只得将想要询问自己心中的所有疑问,强行压缩在肚中。李清江暗暗地安慰自己道：李清江,你不要慌,你慌忙那样！苗叔叔不是太劳累了吗？等他休息好了过后,肯定会帮你解决的。

    苗鲁卓来的阿爸那双赤光着的、刚才还在不停地拍打着地下的脚,在热水中泡好后,便穿上鞋子。苗鲁卓来的阿爸端着脚盆,来到了门外将泡脚水倒丢。

    “哎呀！时光不饶人。记得,才从柳树寨来,刚做完这件巫事到现在,天就黑这么久了,毛月亮都挂在山腰上了。妹仔！老爸的酸辣马嘴鱼整得啥样,别忘,要放鱼香菜,再放些马尾葱花哎。还有多久,可以开饭了吗？”倒去泡脚水,关上大门的苗鲁卓来的阿爸边进屋,边对苗鲁卓来问道。他来到火塘边那四脚板凳上坐下,坐了后便示意苗鲁卓来的阿妈捡起收拾好的苗布包,拿进神龛背房放。接着,他又将收拾好的米、酒、三点刀头、十二元钱等祭品退给李清江,说：“小李,别浪费,拿放到你的黄挎包去。这些祭品,除了当场大家一起享用外,我一般都不收祭品。对不起,帮不了你忙,你别生气！年轻人心胸要放宽点哎。”

    “阿爸！火太大了,退铁撑架下那两根青钢柴点,我好端这锅菜来啦。”正在苗鲁卓来的阿爸正与李清江讲话间,苗鲁卓来端起了一锅香喷喷的酸辣马嘴鱼,朝着火塘方向走过来了,她把这锅香喷喷的酸辣马嘴鱼放在铁撑架上。

    这时,刚把那两根青钢柴退到一边的苗鲁卓来阿爸,忽然,拍了一下自己的老脑好像忘记了什么似的,叫道：“哎呦！差点忘了,我的久仰牛瘪朝天辣还没有制作。”说完,便站起身来,用剪刀剪下一束挂在火塘顶上炕着的那红红的干辣椒“久仰朝天辣”和一小节炕干的牛瘪。

    苗鲁卓来阿爸将炕干了的久仰朝天辣放在火塘中,用火铗把久仰朝天辣在热烫烫子马灰中不停地搓,当朝天辣在烫灰搓糟后,再用火铗将那一小节炕干的牛瘪放在火塘中的青钢炭火子中烧烤。瞬间整个屋子里弥漫满了香馥馥的、烧烤好的久仰朝天辣和牛瘪清香味。用手拍了拍久仰朝天辣和牛瘪味上面的炭火灰后,将它们同时放在辣钵中舂碎,最后把舂碎的久仰朝天辣和牛瘪舀入木碗中,再加上盐、酱油、春芽粉、木姜子粉、切细细的四季香葱和清泉水,这样,一碗香味浓郁、热烈的久仰牛瘪朝天辣蘸水就制作好了。

    李清江莫名其妙地望着苗鲁卓来阿爸的一举一动,惊讶不己,目瞪口呆。

    苗鲁卓来看到不解的李清江,笑着解释道：“看什么,有这般希奇吗？那是牛瘪,也称为“百草汤”,它就是把放养在高山吃百草的小牛宰(不是饲养的,专门喂饲料和激素的肉牛)杀后,取其小肠里未完全消化的内容物。不要厌恶它,它可是非常奇特的一种中草药食品,是对身体有益无害的食物。

    社会上都流传说：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。其实大家都遗漏了吃辣的苗寨。苗寨的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵热情似火的辣痛。朝天辣不是羊角椒,它在众多辣椒品种中跃居首位。与久仰朝天辣比,什么日本的三樱椒、日本的天鹰椒、美国的圣尼斯朝天椒等都通通的滚蛋吧,它们全都是傻傻的傻辣！只有苗寨大山中,在火焰土中生出的久仰朝天辣,才是,吃了又香,香了又辣,辣了又恋,叫人流连忘返,乐不思蜀的香辣勾魂感。”

    火塘中,火在铁撑架里跃动着,在上面的火苗落下去,又跟起抖动着燃烧了起来,形成了一条条长长的、翻转的火舌,如寻找美味佳肴般,冒着馋像十足的红蓝光；铁撑架上,一锅香喷喷的酸辣马嘴鱼,开始热腾腾的滚动着,滚动得使苗鲁卓来老爸的喉头就像是有馋虫搔抓作痒，忍不住不停地干咽吐沫。

    “老妹,才四斤重的一条马嘴鱼,怎么整成了一大锅色香味形俱佳的神品？妹仔呀,你这不是把老爸整得馋死吗！”说着,苗鲁卓来老爸拿来一把调羹,舀了一小勺汤,轻轻的尝了一小口,突然,他惊叫道：“哎呀！怎么会这样口感丰富，汁浓味厚，酸辣适口，鲜香回甜呀！乖妹仔，快去我们屋后青龙洞的地窖下,拿老爸的一罐十八年前酿制的桂花糯米酒来。”

    苗鲁卓来将窖酒取来后,她给每人倒小杯桂花糯米酒,也给阿爸身边的空位于酒杯也倒上一杯,苗鲁卓来将酒倒好后,大家围着火塘开始吃起了夜饭除了。

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