请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击
，然后点击“添加到主屏幕”
鸭子入蒸锅，麻姜这才开始处理起其它菜品。
刚刚在处理这道菜的时候，手边几道快手菜已经完成。
冷盘的蓑衣黄瓜、红袍大虾、佛手海蜇皮、酒糟鸭信、如意糕全部准备好，只剩下一道胭脂鹅脯还在制作。
先做冷盘是为了保证有更多时间入味，而一些容易做的热菜反倒是不急。
比如笼蒸蟹、老蚌怀珠、西瓜盅酒醉鸡、双色刀鱼、扇面蒿秆……
以麻姜的实力，可以轻松在五分钟之内完成准备工作，十分钟即可上菜。
反观陈存，方法和麻姜也基本一致。
苏子放暗暗感慨了一句大酒楼的这种流程化的确挺好。
不管是麻姜还是陈存，在面对这种大宴席的时候没有一丝慌乱，仿佛一切都按部就班的完成，不像是食不语。
至今还是在宴席和忙碌的时候出现手忙脚乱的情况。
而且这个和厨师没有一点关系，就是各部门协调的问题。
水台的袁才哲负责处理原材料，在他的严苛要求下，基本不会出现断层的问题，只有可能提前。
不过备菜部门和砧板目前没有负责人，他带着管，三面都要照看，跟的有些困难，时不时还是会出现问题。
这也是最为难受的一点。
可是下面也没有成熟的人能够升职，只能先空着。
反正出现问题的次数也很少，只有偶尔人数过多的时候才会遇到。
暂且忍忍吧。
不过，要是可以挖到一个后厨管理的人才，倒是可以考虑一下。
苏子放的目光落在景陵大饭店后厨，动了心思。
柴玉堂身后，人群中突然感受到几分慌张。
苏子放的那个目光，怎么看都有几分炽热，让他们有点不敢直视。
还要再看，手机突然震动。
是沈安妍发来的消息：“我们快到了。”
“好，我马上，看完这道菜。”
薛意知道苏子放今天还要见沈安妍父母的情况，看到样子打趣一句：“怎么？催你见家长了？”
“嗯……”
苏子放应了一声，叹口气，不知道该怎么办。
自己也没有这个经验，而且还没有到谈婚论嫁的时候，自己也没有喊苏廉正和陈楚懿一起过来，到时候自己一个人面对对面三人，还是有点紧张。
薛意看出苏子放的紧张，拍拍手：“等这边结束，我过去看看。”
听到薛意的话，苏子放突然放下心来。
从辈分来说，薛意是自己师父，绝对是嫡系长辈。
从地位来说，薛意是淮扬菜大师傅，前楼外楼的总厨，也是毫不逊色。
有薛意坐镇他还是放心很多。
两人敲定此事的功夫，麻姜的胭脂鹅脯已经开始制作。
这道菜薛意说了名字后苏子放就自行查找了来历，这才发现胭脂鹅脯也是和芳官有关。
当时贾宝玉的厨娘为了讨好芳官，便制作了这道胭脂鹅脯。
深红色的鹅肉，肥而不腻，很有嚼劲，就连不爱油腻的芳官都吃了好几块。
看过制作过程后苏子放不禁感慨一句。
连一个丫鬟都吃的这么好，难怪会有批语说“贾不假，白玉为堂金做马”。
就这个开销，要不是家里有十来个矿，一般人还真吃不起！
... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读