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，一切都在加紧进行。
好在如今有了中央厨房和办公地方，还有新员工培训室，在老谭的指挥下忙而不乱，有条不紊。
黄山路店的厨师长由华清担任，老店交给忠清负责。忠清这几年锻炼的不错，隐约间有大将风度，老谭有意把他培养成主管厨房的出品总监。
前台这块缺个经理。
有时候把事做对了，啥都顺风顺水，饿了会有人请吃饭，困了会有人送枕头。
周晓梅上班后张丽很快就下来了。
张丽是主动下来的。说实话老谭离开关东人家之后她就没心思干了，一方面是看不惯徐总的趁人病要人命的做法，另一方面是已经做了四年，有些累了，并且工资也没怎么上涨，做的有些松劲儿，没啥奔头。
她下来后没打算马上找工作，先是回老家看看爸爸和弟弟，在家待了一段时间，给自己减减压。回到省城后又约了几个好友到海边玩了两天，然后四处走了走。
直到老谭知道她下来后邀请她加入阿巧饺子馆，她才过来。
张丽的加入让老谭如虎添翼，把前台做了调整。
李爽和华清同时调入黄山路店，张丽和忠清留守老店，张丽被任命为服务总监，兼职营销。
两个老板的工作也清晰几分，燕子负责外围和市场开发，就是找店面谈店面，艳华还是负责后勤和行政。现在三家店了，账目上得找个专职会计，艳华说她想学学，但不是要干，主要是懂。老谭赞同她的想法，于是艳华报名参加了会计培训班，并且找了一名专职会计。
华清媳妇接替了艳华的工作，负责采买和库房。工作倒是不累，但是得细心，时间也很自由，不耽误照顾孩子，这叫华清两口子很是感激。
说话间进了十二月份，黄山路店的装修已近尾声。
这天老谭正在老店厨房和忠清研究一道五花肉的蒸制菜品，张丽过来问还要不要饺子工，外面有一对母女应聘的。
老谭说要，随后和张丽一起来到前厅。
这对母女一看就是南方人。妈妈四十多岁，很瘦小，短发，脸色稍稍有些营养不良的蜡黄。女儿十七、八岁，发育的挺好，比妈妈高些，很清秀，一双大眼睛分外吸引人，清澈得如一汪湖水。
看着女儿老谭想用，但是看妈妈有些不想用。太瘦小了，并且还有病态，饺子工也不是个轻快活，他怕这个妈妈干不了。
“我就是瘦，体格行，啥活都能干，没事。”妈妈说。
“那你的身体------”老谭犹豫着问。
“我妈没病，就是体格小看着像有病似的，真没病。”女儿说。
听女儿这么说老谭动了恻隐之心。因为谁都能看出来这是一对相依为命的母女，女儿为了照顾妈妈，要在一起干活。如果不用妈妈，她也就不干了。
于是老谭答应先试用这对母女一个星期，行就留下，不行的话也没办法，试用期照常有工资。
母女俩很高兴，连说谢谢。
老谭把母女俩领进饺子间，先叫她俩儿看看工作环境，熟悉一下，第二天好来上班。
等母女俩看完饺子间出来，准备回家的时候女儿突然问老谭：“叔叔，你是不是在滨海干过？”
老谭一愣，点了下头说：“干过。”
“你------”女儿有些犹豫，又像是在回忆，嗫嚅的问：“你是不是去过一个广场，给过一个要饭的小孩钱------”
老谭在脑袋里回想了一下，有这么回事。他刚到滨海没多久，在一个休息日去了离寝室不远的三八广场，在那碰到一个中年妇女领着一个四、五岁的小女孩，在广场上的跟人要钱。
中年妇女一脸的疲惫茫然，接近麻木的一只手牵着孩子，一只手向人们伸出，嘴里说着：“好心人，孩子好几天没吃饭了，给点吧------”
小女孩蓬头垢面，软绵绵的跟在妈妈身后，睁着一双清水般的大眼睛，看了叫人不由然的心疼。
老谭是去广场买吃的，准备回寝室喝酒。
碰到了要饭的母女，看到了小女孩那双大眼睛。
他有些心酸，把买完吃食后身上剩下的所有钱和手里的大饼子一起给了这对母女。清晰的记得小女孩从他手里接过大饼子之后向他行了个礼，然后就狼吞虎咽的吃了起来。
再然后，他回了寝室，把这事就忘了。
一晃十多年了。
他忘了，可那个小女孩没忘，一直记着一个光头叔叔，给了妈妈一把钱，还给自己一个大饼子。就是那把钱让她和妈妈不用在桥洞里过夜，还买了车票，来到省城寻找亲戚。
她永远都记着那个光头叔叔。
老谭看着眼前的女孩，说：“给过，在三八广场。”
“真的是你呀，叔叔——”女孩瞬间眼里有两坨热乎乎的东西流出，双腿一软，跪了下去。