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女的，最年轻的三十岁，二十多岁的根本没有。
蒙餐包师傅说街里饭店也大都如此，就是有小姑娘也都是家在街里的，离饭店不远，家里大人能放心些。来这里工作离家远，晚上下班天黑，小姑娘不敢一个人回去。在这住的话家里人也不放心，甚至不让。如果让的话就允许孩子去外地打工了，不至于留在家里。
没办法，只能是矬子里拔将军，挑形象好的、年轻的、会写字能开菜单能用点菜宝的招。最后招了五个三十多岁的女服务员和两个传菜员，传菜员也是女的，四十岁左右，形象不好但体格好，能干活。小小子压根儿没招上来。
自从我们的国家进入到崭新的二十一世纪之后，八几年开始计划生育的那一代人开始成为年轻人的主力军，其中有着九零后。
改革开放三十年，社会发展迅速，老百姓生活水平不断提高，人们过上了好日子。人生七十古来稀这句老话成功的被打破，七十岁不再是一道坎儿，而是正常现象。八十、九十岁的老人逐渐增多，并且健健康康，就连百岁老人也不在少数。
成长起来的八零、九零后不像七零后人那么密实，同时城市里各行各业百花齐放百家争鸣，农村出来的孩子到城里打工，饭店、建筑队不再是唯一选择。可以选择的行业很多，机会也很多。像售楼处、理发店、美容院、工厂、药店等等，这些地方不比饭店挣得少，并且比饭店轻快，大部分孩子都愿意到那去。
饮食服务业能够容易招到年轻小姑娘小小子的场所也有，比如歌厅、洗浴中心、酒吧、清吧等，这些地方年轻人爱去，一是自由，管的不严，二是那地方能玩，比较享受。
从一零年开始，饭店服务员开始进入大龄化，转入服务大姐和服务大嫂阶段，平均年龄在三十岁以上，并且还在持续增长。
这也是社会发展的必然。
服务员、传菜生有了，吧台是袁姐的一个远房表妹。还差一个经理和一个领班，实在有点难招。老谭没办法又招了两个服务员，准备在这些人中自己培养，不再外聘。
考虑到开业那天领导全来，不能掉链子，得把菜品和服务做好，于是给张丽打了电话，叫她在开业的时候把周晓梅派过来帮两天忙。
张丽爽快答应，并且说顺便再给派过来几个服务员，一定帮着把业开好。
搞定这些事之后开始给厨房人员培训菜品，给前台人员培训服务。由于酒店正在装修，所有员工没正式上班，培训期间是早九点到下午四点。
老谭做培训没问题，属于专业，并且讲话幽默，结合实际，大家都很爱听。虽然前台都是三十岁往上的家庭妇女，但老谭也有办法培训，讲些她们爱听的，结合家里做家务的情况，转移到酒店服务上来，只是在语言和行为上规范一下，这些女的也都接受，并且学的挺快。
用他的话说就是家里来客了，该咋招待咋招待，微笑一些、热情一些、能说会道一些，把家里好吃的猛给客人介绍，好喝的拿出来给客人喝，叫客人满意为目的。
七个服务员里有五个是蒙族，其中一个叫图雅琪琪格的问客人要叫喝酒怎么办？老谭问在家来客人的时候怎么办的？
图雅琪琪格说：“跟着一起喝，喝高兴了唱歌。”
“那咱们也喝，喝高兴了唱歌。”然后问：“你会不会唱歌？”
图雅琪琪格大方的说：“唱歌谁不会，我给你唱一首。”
说完这位蒙族女人没有矫揉造作，开口唱了一首下马酒，歌声动听，嗓音嘹亮，在没有伴奏音乐的情况下十分悦耳嘹亮，给老谭的感觉就是原生态。
这才是真正的歌声呀，他心里感叹着。
在培训的时候老谭深入浅出，讲专业知识的时候加进进如何做人做事。从感恩孝道开始渗入，有时讲着讲着把人打动，泪点低的会不由自主的流出眼泪，深深感动。
“咱们人呀，不容易。从怀胎到落地，从屎坑到成人，都是老妈把咱们一点一点拉扯成人的。知道一辈子给人家赔礼道歉的谁做的最多吗？咱们的老爸老妈。小时候咱们做错事，惹祸了，虽然害怕，但第一个想到的就会回家找妈妈。而我们的老妈，我们的老爸却得背着我们去给人家赔礼道歉，低三下四的说好话，还得挨着人家的白眼，陪着笑脸。”
“等我们长大一些，有了自己的主意和想法的时候，最先顶撞的不是别人，就是我们的父母。说句实在话，我和大家都是同龄人，都有孩子。问一下，当我们的孩子不听话顶撞我们的时候是不是非常生气？当孩子放学没有按时按点回家是不是非常着急、担心、惦记，胡思乱想，恐怕孩子发生点啥事？当孩子终于回来之后心才放下，要是见不到孩子连饭都不想吃，甚至不能睡觉？”
“不当家不知柴米贵，不养儿不知父母恩。我们当了父母对孩子有了惦记和着急，有着希望和期盼。亲爱的姐妹们，现在，此时此刻，我们不妨静下心来想一想，多少年前，我们不也是父母的孩子吗？我们的父母不也是像我们一样，为我们惦记、担心、着急吗？可是那时我们如何对待父母的？叛逆、反抗、顶撞，甚至是不削一顾。当我们被孩子气得偷偷抹泪的时候，你可知道，我们的父母曾经为了我们偷偷地掉过多少眼泪呀？”
“别的不说，现在我们为孩子过个生日可以大摆宴席，把亲戚朋友都请过来吃喝一顿，在吃喝的时候看着孩子长大心里充满欣慰，同时为自己生他那天吃的苦头也会暗自流泪。是呀，儿的生日娘的苦日，我们有时会忘记自己的生日，却不能忘记孩子的生日，当我们为孩子庆祝为他祝愿的时候多希望听到孩子说一句‘妈妈辛苦了’。”
“我们是会忘记自己的生日，可是在这个世上有一个人像我们能记住孩子生日一样记住我们的生日，不是别人，就是生养了我们的母亲。我们可曾对给与我们生命并把我们养大成人的母亲、父亲说过一句，‘爸、妈，你们辛苦了——’”
“永远记着，父母是孩子的第一任老师，我们之所以有今天，活的像个人，是很好的遗传了父母的基因和做人的品行。有多人喜欢上山拜佛，进庙烧香，以求佛祖保佑。可是，亲爱的兄弟姐妹们，你可知道，生养我们的阿爸阿妈，老爸老妈才是真正保佑我们的活菩萨呀！”
“树欲静而风不止，子欲孝而亲不待。不要等到那时候才想起孝敬父母，世上最不能等的就是孝道，如果想自己老的那天儿女孝敬，安享晚年，趁父母健在赶紧行动，这才是我们为人子女所该做的。”