第156章 做饭和开药方是一样的 (2/2)
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话。
趁着大家不说话的机会，老头子则是笑眯眯地看着大家，显然大家的反应已经在他的预料之内了。
“你们都感觉好吃是吗？”
等宋文熙吃下最后一口，轻轻滴擦了擦嘴巴后，老头子问道。
“好吃好吃。徐爷爷，你快说说，这到底是怎么做的？”
几个人异口同声地说道。
“这个，其实和前面的包子是一个道理，里面有什么，除了面条就是青红丝，也就是青辣椒和红辣椒，有一点点芹菜还有西红柿和香菜，另外就是还需要加一点番茄酱和洋葱，这些东西一起构成了这些味道，才让你们觉得这个味道丰富，好吃。”
“啊，这么多的东西啊？”
宋文熙惊讶地问道。
“怨不得中国的饭菜这么好吃，就是因为我们什么东西都要放，在国外吃个东西什么都是干巴巴的，一点儿味道都没有。”
程丽是颇有感触地说道。
“那是他们不明白食材的性味归经问题，也就是前面我和你们尝尝说的食材都是有脾气的。”
老头子道。
“徐爷爷，你以前是一个大厨吧。”
程丽问道。
“呵呵，差不多吧。”
“那你就再说说，食物的性味归经和味道有什么关系呢？显然不是一个食物里放的配料越多越好，可是那应该怎么进行搭配呢？”
程丽很是关心地问道。
“这个问题问的好，这个问题就和中药里面的性味归经有关，也就是我前面说的东西该放什么有关，当然，这是确立了能放什么的时候具体的量也是重要的，但是一旦确定了该放什么，多一点少一点其实问题不大，你一下子就能吃出来，就好像这个炒面里面的洋葱一样，他是让这个炒面的而味道更加的鲜美，如果放的少了，就会感觉嗯，可能味道还更加鲜美，只需要再加一些洋葱就可以，如果是少了西红柿酱，那么他的酸味不够，酸味是用来制约洋葱和芹菜的味道的，他如果不够的话，那整个味道就感觉不够厚，就感觉很是单薄了一些，这和医生看病开药是一样的，你说是不是，东文。”
说到这个话题，老头子把话给了谢东文。
谢东文一下子明白了老头子的另外一层意思，这是在借着吃饭的时候来说药性的问题的，这个老头子，真是用心良苦呀？
只是，这两个女人似乎还不知道。
“嗯，嗯。”
谢东文跟着点了点头。
“谢大哥，那你说说这个用在药性上怎么说呢？”
一直都想跟着谢东文学习中医的宋文熙马上问道。
“这个？”
谢东文看了看老头子。
“你看我干什么，人家问你呢？”
老头子说道。
“那我就说说吧，本来这是吃饭的时候，说说饭菜的搭配就算了，还说上中药了，咱们是不是跑题了。”
谢东文想岔开话题，他对自己说的东西没有谱呀！
“你既然都说要说了，还说什么跑题呢？”
程丽说道。
“就是。”
老头子笑着附和道。
“中医讲求的是平衡，就是热和寒之间要有一个度，就好像刚刚的饭菜，酸和美味之间要有一个度，洋葱不能多，多了就感觉薄了，当然西红柿也不能多，多了就会感觉太厚了，中药也是一样，热性的药是用来治疗寒病的，寒凉的药是治疗热证的，都是为了保持身体寒和热的平衡而已。”