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抱来柴火后,她就安静的等在一边准备给暖暖打下手。
只见暖暖拿起一个大盆子,一连往里面打了十几个鸡蛋。
接着用定制的小漏勺分离出蛋黄,抱起桌角的牛奶壶,咕咚咕咚向盆里倒了足够飘起蛋黄的牛奶。
陈小娥从来也没见过这样的操作,实在想象不出这样做出的东西能是什么味道,好奇心驱使她离操作台越来越近。
“暖暖,安能帮上啥忙不?”
陈小娥见暖暖费力的把蛋黄和牛奶搅开在盆里,想伸手接过来帮忙。
“小娥姐,你看那边盆里有面粉,你倒些玉米油进锅里,烧到冒小泡泡时把油分两次倒进面粉里,记得要把油和面粉搅拌均匀哈!”
陈小娥虽然没有做过蛋糕,可锅灶上的事儿她还是很熟悉的,手底下操作熟练,一会儿的功夫,一盆粘性很强但很细腻的烫面就放在了暖暖眼前。
“完美!”
伸出大拇指,暖暖给了个大大的肯定,把混合着牛奶的蛋黄液分次倒入烫面粉糊糊里,一点点混合的香味儿就冒了出来。
“接下来才是大工程……小娥姐~你要看好了。”
这个时代没有柠檬,可柠檬在蛋糕制作中起到了去腥的作用,又不能彻底没有,好在暖暖懂得用白醋代替。
然后就到了蛋清的打发过程,暖暖人太小,实在是抱不住大碗,只好把碗放在操作台上,用竹子编成的打蛋器飞快抽打蛋清。
期间两次加入绵白糖,高速打发中速搅拌直至蛋白变的细腻有光泽。
“小娥姐,你看,打蛋器上面有小尖尖,这种情况下蛋清就打发好了,我的亲姐姐,接下来要你帮忙了,我的胳膊好酸啊……”
看着小丫头可怜巴巴的皱着一张小脸,陈小娥既心疼也惊叹于暖暖的耐力,半个时辰的打发过程,陈小娥看着都觉得累。
“好!该咋做你教我,剩下的我来,你歇会儿。”
小娥接过盆子,按照暖暖教的方法,把打发的蛋清倒入烫好的面糊里,用薄片刮刀翻拌均匀后倒入铺着油纸的烤盘中。
“小娥姐,把烤盘在操作台上震几下,把里面的小气泡震出来,这样烤出来的蛋糕才能细腻绵软,还有,底下的盘子里别忘了要加些水。”
因为是新的尝试,暖暖把盆中的蛋糕液分装进了两个烤盘,分别用两个烤炉烤制。
没有温度表,也没有计时器,暖暖只能自制滴漏用来计时,眼见烤炉冒起青烟,已经是夜幕时节。
“小娥姐,刚才的步骤你都记住了吗?”
“嗯呢!俺都记下了,谢谢你暖暖,都没有避讳俺……”
“避讳你?我为啥要避讳你,你可是我未来的嫂嫂,我避讳自家人干嘛!”
一句话像是在小娥心上点了一把火,陈小娥的脸瞬间蹭的一下通红。
“哎呀!这火真热,暖暖,你离远点,我来烧就成!”
“我来……”
小娥拿起烧火棍,扯过一旁的小凳子打算坐下,一只大手伸过来,拿走了小娥手中的家伙事儿。
是……大壮……
暖暖连忙捂起眼睛,只露出一条缝隙偷看……