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挣扎着起身跑去灵泉井处狠狠的喝了几口灵泉水,在破屋子前修炼了起来,许久,感觉恢复了大半体力,行动没什么影响了,这个时候感到饿的不行。
摘了几个甜玉米煮了起来,等不及了摘了几个红枣先对付一下,锅里煮着玉米,现在已经不用煤气灶了,现在根本不缺木柴,所以他起了个土灶,柴火烧出来的饭菜才是有灵魂的饭菜。
跑到咸水湖敲了几个大生蚝,半个手掌大的杂色鲍两个,旁边的淡水鱼好像很久没吃了,特别是边鱼,清蒸简直一绝!用灵泉水吸引了一群过来,挑了一条不到两斤的,在湖边杀好洗净,拿回了杏林的露天厨房。
把鱼改刀,放一点料酒,铺上姜丝,取出了玉米,置于锅中蒸了起来。
用冷水浸了一下刚出锅的玉米,抓起就啃,陈秋宏有种饿的能吃下一头牛的感觉。
吃下一个玉米,垫了点肚子,起了一个土烤炉,放上铁网,烤起了生蚝和鲍鱼。
但是又觉得缺了点什么,嗯!蒜蓉。
神识控制隔空挖了几个大蒜头摘了小辣椒,放在臼子里捣了起来,放在一个小陶罐里用油稍微煸了一下,一股香辣味儿飘散出来,闻得陈秋宏精神一震,狂吞口水。
往生蚝和鲍鱼壳里加了点花生油,放了点蒜蓉,烤熟后撒了点葱花,陈秋宏迫不及待的夹了出来。
生蚝爽脆鲜甜,鲍鱼肉韧劲十足,嚼起来咯吱咯吱响,就是不怎么容易入味儿,但是混合着蒜香味儿,倒也爽的差点呻吟出来,
说起鲍鱼,其实最棒的吃法还是干制鲍鱼。我国鲍鱼品种并不算多,产量也不大,但是,并不妨碍古人去品尝其鲜。在3000多年前,我们先祖就有了干制鲍鱼的经验。
干鲍即是晒干鲍鱼的制品,其方法最早见于《周记.天官》:“鲍者于福室中糗干之,出于江淮也。”古人认为鲍鱼身厚肉韧,必须采用酵干的方法处理过,才能成为好的食材。
我们吃鲍鱼的历史已经有几千年,而直至清末时期,欧洲人才真正意识到鲍鱼原来是个宝,因此誉作“餐桌上的软黄金”来食用。
另外,欧洲人吃鲍鱼不像我们那样,要吃干品,而是吃鲜货。所以从我们的角度来看,多少欠缺一些风味,根本无法与中华烹饪媲美。
干制后的鲍鱼和陈皮一样,存放时间越长,风味更甚。因为鲍鱼在存放时,仍在进行发酵,其肉心肉质继续发生酵变,就会呈现人们所说“溏心”的效果。
中医对鲍鱼的评价极高,认为其有平肝潜阳,解热明目,止渴通淋的功效,主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青盲内障,高血压引起的眼底出血等症。这些功效来源于它的贝壳,中医称作石决明。
而生蚝的壳中医称为牡蛎,具有重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩的功效。
而生蚝肉也被世人视为滋补催情之物,《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒“。中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值,是一味非常好的滋阴、补血,而且还能激发情欲的食物,特别适用于虚劳、虚损的病患和那些阴虚、血亏、气血不足的人。
现代研究表明每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需... -->>
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