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;庄鸿笑着给其他人解释道。
“大家和凌云都不是一个赛区的，所以可能并不了解，当初在水果台参加预选赛，他就是凭借着一碗白粥征服了三位评委，前几天我们刚刚播出了预选赛这一期节目，在网上引起了非常强烈的关注，当然了，你们可能大部分人都没看过他熬出来的白粥，所以会觉得不可思议，但我可以负责的告诉大家，他所谓的白粥，并不是普通的白粥。
这次我们的题目同样是拿手菜，没想到凌云又拿出了大米……不过……”
说到一半，庄鸿瞥了一眼凌云的食材，疑惑的问道。
“不过……这次你拿的大米好像和上次不一样啊，我记得视频里你上次拿的应该是什么玉田胭脂米？”
“是的，不过那次是个意外，那种米并不多见，这次食材间没有，所以我选择了今天的这种米。”
“哦？呵呵，我对大米不是特别懂，那么今天的这个米有什么讲究吗？”
“今天拿的这个应该叫遮放贡米，说实话，我也没想到咱们的食材间会有这种大米。”
听到凌云这话，旁边的孟长云也楞了楞，走到跟前抓起一把闻了闻，又仔细看了看，心下略微骇然。
“孟老师看样子应该知道，能不能给观众朋友们讲讲？”
庄鸿笑着捧了一下，孟长云放下米点点头。
“这遮放贡米虽然比不上玉田胭脂米，但也是四大贡米之一。从唐宋开始，这种米就因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，它的特点是粒大而长，色泽白润如玉，做成米饭，清香可口，软滑适中，粘而不稠，泠不回生，咀嚼间感觉有一种原始的芳香，满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。遮放米的名称都以“毫”字开头，有毫安公、毫安秀等，“毫”字傣语意为祖宗流传下来的米饭。
另外由于其生长周期较长、产量较低，所以这种米在清末乱世曾一度濒临灭绝，一直到10年前，遮放贡米才从被人从种子保护基金会的仓库里翻出来一点点种子作为品种保护和展示，并在遮放贡米核心原产地进行恢复性种植。
经过多年的尝试种植，这种米虽然已经得到了恢复，但因为操作复杂，周期又长，所以无法大规模批量化作业，因此这种米在国内一直都只在富人圈子里售卖，据说一公斤装的能卖到1万以上。”
要说吃货中的战斗机，那庄鸿说第一没人敢说第二，听到孟长云介绍，他才猛然想起，自己早期其实做过一期探店节目，当时是在一家大型的内卷超市，其内并不对外开放，只提供会员邀请制，里面售卖的东西，不管是水果还是米面粮油，基本上都是全世界最好的品种，当然，也是全世界最贵的价格。
据说在这个超市登记的会员，基本上也全都是国家顶级的富豪或者明星之流。
不过大米虽然名贵，但毕竟只是做白粥而已，所以听完介绍后，其他选手都放下了心，尤其是宁天，他觉得，自己这次终于有机会可以名正言顺的超越凌云了。
“好，那么接下来是宁天选择的食材……”
“我拿的是腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼等，准备做的是十大名菜之一的腊味合蒸！”
……