第七十一章 有间茶行的问题 (2/2)

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，心情却是很好得。过了几天，过年前，何育华收到了成绩单，不出他所料，平均都有将近9o分，虽然不是在头几名，但是也很不错了，班导师好好的夸奖了何育华几句。陈秀琴也回来了。

    『妈，怎麽回事阿?你怎麽急匆匆的就赶到台南去了。』陈秀琴回来，一回来也是忙着先将行李整理一下，一边整理一边说着台南的情况。陈秀琴赶去台南的原因是因为，台南茶行的管理出现了大问题。在何家搬家後，茶行展分成了两个部份，台北总公司，台南的南区总营运处。原则上，各店的管理，由店长负责，这些店长都是正职人员，从原本招收的正职人员中挑选培训。

    而台北总公司，南区总营运处，和新成立的中区营运处，负责各区的展，总控了，展店、财务、进、配货，人事管理…等等事项。有间茶行从第一间小茶铺开始，展至今也不过两年多，还不到三年。不论是茶行的历史，招收的兼/正职人员，都是非常的年轻。年轻的好处是冲劲够，可以从茶行的展看出。缺点的话，就是难免有疏漏了。

    目前负责南区营运的是赵婉蓉，林柏翰被调到了中区，负责协助陈秀兰，也就是何母的妹妹。本来按照赵婉蓉之前的作法，将重心放在了展店上，尽自在南台湾将茶行生意展起来。一直是没感觉到有什麽问题，直到负责开车送货的陈叔，在闲聊中提起某几间店生意真好，他两天就要为他们送一次货。她一时兴起，想看看这几间店生意如何，结果一查之下，查出了问题。

    有间的每一个店长，都有很大的弹性自主全，或者说，一开始陈秀琴当店长，赵婉蓉当店长，林柏翰也当过店长，而当时有间处於草创阶段，他们都有很大的自主权限，包括招收人员，上缴利润，有的时候陈秀琴一句话，就让他们提出该店一个月的利润，去开分店，结果救出了问题。

    出问题的这几间店的店长都是同一个人，因为人手不足，加上都是自家的直营店，所以一个店长会负责好几间店。有间茶行的店舖当初都是很简单的，不像以後那些连锁饮料店，饮品众多，需要比较大的冰柜，占地较大。茶行最初都只有一个冰柜，一个旗招。打得是先占领市场，在慢慢扩充的计画。占领市场也不是单纯的就拼命找地方，只要地方合适了就开。

    何育华给陈秀琴的建议是，挑选学校，或是办公室等人流密集的地方，以点成线，然後囊括了一整片的区域。因为如此，所以一个店长负责好几个点，也不太成为什麽问题。只是如今，一查之下，现那个店长负责的点都有问题。他所报上来销售量和利润，明显与他从总部要求补货的量有很大的落差。

    他负责的那一片区域，国中小密集，照理来说销售量应该很高。可是他所报上来的销售量逐渐下滑，他给的解释是，那个学校的老师，禁止学生放学後路上买零食、饮料，必须直接回家。销售量下滑，可是他每次申请补货的量并没有减少，反而比较增加。

    这让赵婉蓉产生了很大的怀疑。一查之下，果然现了对方亏空的事实，所以陈秀琴才再大过年的时候赶下台南查帐。对南部管理处的总帐进行查核。查帐的事，交给了陈秀琴带来的会计师，这是外聘的会计事务所人员。

    陈秀琴则是在台南和高雄的店视察。帐目上，除了那个店长的亏空外，其他的店，都没有什麽太大问题。只是在各店的管理上，现漏洞很多，像卫生做的马虎，用料上不够精确，浪费很大。当初虽然有订定了一杯饮料大概放多少的糖，或是放多少的料，这样一来，只要查核各店用料多少，销售多少，就可以知道各店的状况，这个店长也是这样被现的。

    但是这也只是各大概。各店的用料难免有些耗损，像是店员打翻饮料，或是自己喝掉了，店长甚至是店员请人家喝掉了。除了店的管理有些问题，比较大的问题是出现了很多竞争者，招牌饮料，珍珠奶茶被人家模仿，这不算什麽。

    而是台南现在也出现了像他们这样的路边摊茶行，这种生意模仿不难，出现在台南也有两年了，人家看到生意好，自然也跟着摆。其实，茶行出些问题，何育华反而有点高兴，能够提早现问题，总比没有现，一次引爆来的好。毕竟何家没有什麽从商的经验。不过没吃过猪肉，也看过猪走路。没经过商，不代表没处理的经验。

    『妈，其实这些问题都还算好解决的。』何育华给妈妈出主意，在管控上，赵婉蓉也已经和陈秀琴商量好，每店都要纪录每天哪种饮品卖出多少，这样一来可以现问题，一来也可以统计哪些饮品比较好。